Ontdek de magische wereld van keto kookkunst met dit verrukkelijke recept voor Gevulde Paprika’s met Taco Gehakt.
Deze heerlijke maaltijd combineert de smaakvolle rijkdom van traditionele Mexicaanse taco’s met de gezonde twist van de keto levensstijl. Perfect voor iedereen die zoekt naar een voedzame, koolhydraatarme avondmaaltijd die zowel voldoening geeft als de smaakpapillen prikkelt. Met een eenvoudige bereidingswijze en vol van smaak, zijn deze gevulde paprika’s de perfecte keuze voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Ingrediënten:
- 4 middelgrote rode paprika’s, gehalveerd en ontdaan van zaadjes
- 500 gram rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel zelfgemaakte taco kruidenmix (of keto-vriendelijke winkelversie)
- 200 gram tomatenblokjes, uit blik (zonder toegevoegde suiker)
- 100 gram geraspte cheddar kaas
- 50 gram roomkaas
- Verse koriander, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie, voor het bakken
Instructies:
- Voorbereiden van de paprika’s: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de gehalveerde paprika’s op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel licht met olijfolie en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Bereiden van het taco gehakt: Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje olijfolie toe, gevolgd door de fijngesneden ui en knoflook. Fruit tot ze glazig zijn. Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Voeg de taco kruidenmix toe, samen met zout en peper naar smaak. Roer de tomatenblokjes erdoor en laat het mengsel 5-7 minuten sudderen op laag vuur.
- Vullen van de paprika’s: Haal de paprika’s uit de oven. Vul elke paprikahelft met het taco gehakt mengsel. Verdeel de roomkaas en vervolgens de geraspte cheddar kaas over de gevulde paprika’s.
- Afwerking: Plaats de gevulde paprika’s terug in de oven en bak nog 15 minuten, of tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is. Garneer met verse koriander net voor het serveren.
Voedingswaarden:
(Per portie)
- Calorieën: 465 kcal
- Vetten: 35g
- Koolhydraten: 9g (netto)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 29g
Dit Gevulde Paprika’s met Taco Gehakt recept is niet alleen overheerlijk maar ook perfect afgestemd op een keto levensstijl, waardoor je kunt genieten zonder schuldgevoel. Serveer deze kleurrijke creatie aan je familie of vrienden en deel de vreugde van gezond, smakelijk eten!