Ontdek de perfecte combinatie van zoetheid en citrus met onze Keto Citroen Kokosnootballetjes!
Deze heerlijke traktatie is niet alleen verrukkelijk, maar ook volledig keto-vriendelijk, waardoor je kunt genieten zonder schuldgevoel. Bereid je voor op een explosie van frisse citroensmaak verpakt in de rijke textuur van kokosnoot, allemaal samengebracht in een eenvoudige, no-bake receptuur. Ideaal voor die momenten waarop je verlangt naar iets zoets, zonder af te wijken van je keto-dieet.
Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en in een handomdraai gemaakt, zijn deze Keto Citroen Kokosnootballetjes de perfecte snack voor elke gelegenheid.
Voor 15-20 balletjes.
Ingrediënten:
- 200 gram fijn geraspte kokos
- 100 ml kokoscrème
- 50 gram amandelmeel
- 2 eetlepels erythritol (of andere keto-vriendelijke zoetstof)
- Rasp en sap van 1 biologische citroen
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
Instructies:
- Voorbereiden: Mix in een middelgrote kom de fijn geraspte kokos met het amandelmeel, erythritol, de rasp en het sap van de citroen, vanille-extract en een snufje zout tot alles goed gemengd is.
- Kokoscrème toevoegen: Voeg de kokoscrème toe aan het mengsel en roer goed door totdat de massa homogeen is. Als het mengsel te droog lijkt, kun je naar wens een beetje extra kokoscrème toevoegen.
- Balletjes vormen: Neem een klein stukje van het mengsel en rol dit tussen de palmen van je handen tot een balletje. Herhaal dit proces totdat al het mengsel is gebruikt.
- Afkoelen: Plaats de gevormde balletjes op een bord of bakplaat bekleed met bakpapier. Zet ze vervolgens voor minimaal 30 minuten in de koelkast om stevig te worden.
- Serveren: Na het afkoelen zijn je Keto Citroen Kokosnootballetjes klaar om te serveren. Bewaar eventuele overgebleven balletjes in een luchtdichte container in de koelkast.
Voedingswaarden:
- Calorieën: 120 kcal per balletje
- Vetten: 10g
- Koolhydraten: 3g (netto)
- Vezels: 2g
- Eiwitten: 2g
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een koeltijd van 30 minuten, zijn deze Keto Citroen Kokosnootballetjes een snelle en gemakkelijke manier om je zoete trek te stillen zonder de bank te breken. Ze zijn perfect voor feestjes, als tussendoortje, of gewoon wanneer je behoefte hebt aan een beetje verwennerij. Probeer ze vandaag nog en laat je verrassen door de heerlijke combinatie van citroen en kokos!