VOOR 2
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 20 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 30 MINUTEN
Een gezonde, snelle en gemakkelijke manier om je dag te beginnen. Gebakken eieren in avocado helften bieden eindeloze manieren om te experimenteren. Probeer ze met een verscheidenheid aan kazen, garnering en smaakmakers zoals gehakte ui en bieslook of cayennepeper en hete saus.
Ingrediënten
1 avocado, gehalveerd over lengte, ontpit
2 eieren
4 eetlepels geraspte Colby kaas
0,6 gr zout
0,6 gr versgemalen zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 250°C.
Schep genoeg avocado uit elke helft zodat er een ei in past. Plaats elke avocadohelft in een schaal, plaats hem in de schaal, snij de kant naar boven.
Gebruik twee kleine kommen om een ei voorzichtig in elk te breken. Breek de dooier niet.
Schep een dooier in elke avocadohelft en vul met eiwit aan de rand.
Strooi 2 eetlepels Colby-kaas over elke avocadohelft. Breng gelijk op smaak met peper en zout
Plaats de vormpjes voorzichtig in de voorverwarmde oven zodat de avocadohelften niet kantelen.
Bak 15 tot 20 minuten of naar gewenste gaarheid.
PER PORTIE (1 AVOCADO HELFT MET EI EN KAASVULLING)
RATiO: 4:1
CALORIEËN: 324
TOTALE VET: 28.5g
KOOLHYDRATEN: 9.5g
NETTO KOOLHYDRATEN: 2.7g
VEZEL: 6.8g
EIWIT: 10.8g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over avocado met ei uit de oven
Hoe voorkom je dat de avocado omvalt in de oven?
Snijd een heel dun plakje van de onderkant van elke avocadohelft zodat deze stabiel ligt. Je kunt ook een muffinvorm gebruiken: leg elke avocadohelft in een muffinholte voor extra steun. Zo blijft alles op zijn plek en loopt het ei niet uit.
Hoeveel koolhydraten zitten er in avocado met ei?
Een halve avocado met een ei bevat ongeveer 2 tot 3 gram netto koolhydraten. Avocado’s zijn van nature laag in koolhydraten en rijk aan gezonde vetten, wat ze perfect maakt voor het keto dieet. Voeg je kaas toe, dan komt er nauwelijks extra koolhydraten bij.
Kan je avocado ei uit de oven ook in de airfryer maken?
Ja, de airfryer werkt uitstekend voor dit gerecht. Bak de gevulde avocado’s op 180 graden Celsius gedurende 8 tot 12 minuten, afhankelijk van hoe je het ei het liefst hebt. De airfryer is sneller dan de oven en geeft een mooi krokant kaaslaagje bovenop.
Welke kaas past het beste bij avocado met ei?
Colby en cheddar zijn klassiekers die goed smelten en een volle smaak geven. Mozzarella is een mildere optie die prachtig draden trekt. Feta geeft een pikante twist. Parmezaan is lekker voor een krokant korstje bovenop. Kies de kaas die past bij jouw smaakvoorkeur.
Is avocado met ei een goed keto ontbijt?
Absoluut. Dit gerecht combineert gezonde vetten uit de avocado met eiwitten uit het ei, precies wat je nodig hebt bij een ketogeen dieet. Het houdt je lang verzadigd en geeft stabiele energie zonder bloedsuikerpieken. Met wat spek of gerookte zalm erbij heb je een complete maaltijd.
