VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 20 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 35 MINUTEN
Trek in sushi tijdens het keto-dieet is een echte uitdaging. Hoewel sashimi redelijk haalbaar is, is het verkrijgen van sushi zonder rijst vaak moeilijk in de meeste restaurants. Maak het zelf met dit eenvoudige recept dat alle smaken van je favoriete sushi bevat. Serveer met gepekelde gember en koolhydraatarme sojasaus.
Ingrediënten
400 gram gerookte zalm
1 eetlepel wasabi-pasta (optioneel)
3/4 kop roomkaas op kamertemperatuur
1⁄2 avocado, in stukjes
1 eetlepel sesamzaden
Bereiding
Leg op een snijplank een groot stuk plastic folie.
Plaats de stukken zalm op de plastic folie, overlappend, om een grote rechthoek van 15-18cm lang en 10cm breed te maken.
Meng in een kleine kom de wasabi-pasta (indien gebruikt) en de roomkaas.
Verdeel de roomkaas gelijkmatig over de hele gerookte zalmrechthoek.
Schik de avocado op de roomkaas, in het midden van de rechthoek.
Pak de plasticfolie aan het ene uiteinde vast, til de zalm op en begin voorzichtig te rollen. Houd de plastic verpakking stevig over de rol terwijl je doorgaat om druk uit te oefenen om het samen te houden.
Haal de plastic folie uit de sushirol.
Bedek de sushirol in sesamzaad en druk ze zachtjes in de buitenste laag.
Koel de rol gedurende 15 tot 20 minuten.
Snijd met een zeer scherp mes in stukjes en serveer.
PER PORTIE
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 539
TOTALE VET: 42.2g
KOOLHYDRATEN: 12.3g
NETTO KOOLHYDRATEN: 6.6g
VEZELS: 5.7g
EIWITTEN: 31.3g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens