VOOR 12
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 50 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 1 UUR
Ingrediënten
1 stuk zoute boter, zacht
115 gram roomkaas, zacht
1 eetlepel Swеrvе grаnulаtеd zoetstof suikervervanger
3 grote eieren
45 gram geblancheerde amandelmeel
7 gram bakpoeder
1 gram zout
Bereiding
Verwarm oven voor op 177ºC.
Bekleed een broodvorm met bakpapier.
Klop zachtjes samen de boter, roomkaas en Swerve zoetstof in een kom. Voeg één voor één eieren toe, klop goed nadat ze zijn toegevoegd.
Meng in een kleine kom de amandelmeel, bakpoeder en zout en mix goed. Vervolgens voeg je beetje bij beetje kaasmengsel toe, onderwijl goed roerend.
Lepel in broodvorm bekleed met bakpapier. Bak gedurende 45 minuten of tot lichtbruin en gaar (ongeveer 45min).
Laat gedurende 10 minuten afkoelen.
Eet een snee met boter. Bewaar in verpakt in koelkast.
PER PORTIE
CALORIEËN: 251
TOTALE VET: 4g
KOOLHYDRATEN: 3.1g
EIWITTEN: 7g
Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Steuntje in de rug nodig? Wanneer je inspiratie en ondersteuning nodig hebt bij het samenstellen van je dagmenu’s en te volgen stappen plan, dan raad ik je aan om de 2-min. Keto Quiz even te doen en je persoonlijk Ketogeen Dieet Plan te ontvangen. Heerlijke recepten en een eenvoudig te begrijpen stappen plan met checklist en mindmap om makkelijk te onthouden, dat je de resultaten bereikt waar je al zolang op zit te wachten.
Vitale groetjes,
Katja Callens
P.S. Doe Hier De 2-min. Keto Quiz En Ontvang Je Persoonlijk Ketogeen Dieet Plan.
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over keto bakkers brood
Kan je dit keto brood ook in een broodbakmachine bakken?
In principe kan dat, maar het resultaat is vaak minder goed dan in de oven. Keto brood met amandelmeel en roomkaas heeft een andere structuur dan gewoon brood. De broodbakmachine kan het deeg te lang kneden, waardoor het plat wordt. Wil je het toch proberen? Gebruik dan alleen de bakfunctie (zonder kneden) en houd de baktijd goed in de gaten. De oven op 177 graden Celsius geeft het meest betrouwbare resultaat.
Hoeveel koolhydraten zitten er in een snee van dit keto brood?
Dit recept bevat slechts 3,1 gram koolhydraten per portie, wat het zeer geschikt maakt voor een ketogeen dieet. Ter vergelijking: een gewone snee brood van de bakker bevat al snel 12 tot 15 gram koolhydraten. Met dit recept maak je 12 porties, dus je kunt gerust een snee eten zonder je koolhydraatlimiet te overschrijden.
Hoe bewaar je zelfgebakken keto brood het beste?
Bewaar het brood goed verpakt in de koelkast. Daar blijft het tot 5 dagen vers. Je kunt het ook in plakjes snijden en invriezen voor maximaal 3 maanden. Ontdooi een plakje in de magnetron of laat het op kamertemperatuur komen. Even optoasten na het ontdooien geeft het beste resultaat qua smaak en textuur.
Kan je de roomkaas in dit recept weglaten of vervangen?
Roomkaas speelt een belangrijke rol in dit recept: het geeft het brood een zachte, luchtige structuur en houdt het vochtig. Weglaten wordt niet aangeraden, omdat het brood dan te droog en kruimelig wordt. Als alternatief kun je mascarpone of ricotta proberen. Zorg er wel voor dat het vervangende ingrediënt op kamertemperatuur is, zodat het goed mengt met de andere ingredienten.
Waarom wordt amandelmeel gebruikt in keto brood in plaats van gewoon meel?
Amandelmeel bevat veel minder koolhydraten dan tarwemeel: ongeveer 10 gram per 100 gram tegenover 72 gram bij tarwemeel. Daarnaast is amandelmeel rijk aan gezonde vetten, eiwitten en vezels, wat het ideaal maakt voor een ketogeen dieet. Het geeft brood een licht nootachtige smaak en een stevige maar toch zachte structuur.
