VOOR 2
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 15 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 25 MINUTEN
Ingrediënten
2 pak shirataki noedels
30 gram boter
2 teentjes knoflook
3 kop diverse champignons
5 gram amandelbloem
snufje gedroogde peterselie
40 gram slagroom+mascarpone
1,5 gram zout
1,5 gram peper
olijfolie
verse peterselie (fijngehakt, voor garnering)
Bereiding
Bereid eerst de shirataki door ze droog te bakken in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat op vuur staan totdat ze een fluitend geluid beginnen te maken, dit geeft aan dat overtollige vocht de noedels verlaat. Haal uit de pan en zet opzij.
Doe boter in de koekenpan en voeg de knoflook toe. Kook een minuut tot geurig.
Doe de champignons in de pan met olie en knoflook erbij. Bak 5 minuten, onder af en toe roeren, totdat de champignons een mooie gouden kleur hebben.
Verwijder de champignons uit pan, laat olie achter.
Voeg de amandelbloem, gedroogde peterselie en room toe aan de olie in de pan en roer om te combineren.
Voeg zout en peper toe naar smaak en laat op vuur voor aantal minuten.
Doe ten slotte de champignons en shirataki terug in de pan en meng.
Serveer gloeiend heet met verse peterselie.
PER PORTIE
CALORIEËN: 237
TOTALE VET: 20g
NETTO KOOLHYDRATEN 4g
EIWIT: 6g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Steuntje in de rug nodig? Wanneer je inspiratie en ondersteuning nodig hebt bij het samenstellen van je dagmenu’s en te volgen stappen plan, dan raad ik je aan om de 2-min. Keto Quiz even te doen en je persoonlijk Ketogeen Dieet Plan te ontvangen. Heerlijke recepten en een eenvoudig te begrijpen stappen plan met checklist en mindmap om makkelijk te onthouden, dat je de resultaten bereikt waar je al zolang op zit te wachten.
Vitale groetjes,
Katja Callens
P.S. Doe Hier De 2-min. Keto Quiz En Ontvang Je Persoonlijk Ketogeen Dieet Plan.
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over keto avocado shirataki noedels
Wat zijn shirataki noedels en waarom zijn ze geschikt voor keto?
Shirataki noedels worden gemaakt van glucomannan, een vezel uit de konjacwortel. Ze bevatten vrijwel geen calorieen en nul netto koolhydraten, waardoor ze perfect passen in een ketogeen dieet. Ze zijn een populaire vervanger voor gewone pasta en nemen de smaak aan van de saus of het gerecht waarmee je ze combineert.
Hoe bereid je shirataki noedels voor zodat ze lekker smaken?
Het belangrijkste is om ze goed droog te bakken. Spoel ze eerst grondig af onder koud water om de typische geur te verwijderen. Bak ze daarna zonder olie in een droge pan op middelhoog vuur tot je ze hoort piepen. Dit verdampt het overtollige vocht en geeft de noedels een betere textuur. Daarna kun je ze combineren met je saus en andere ingredienten.
Kan je de champignons in dit recept vervangen door andere groenten?
Absoluut. Courgette, spinazie, paprika of broccoli zijn allemaal prima alternatieven die goed passen bij keto. Je kunt ook een mix van groenten gebruiken voor meer variatie. Houd er wel rekening mee dat sommige groenten meer vocht afgeven dan champignons, dus bak ze eventueel apart om te voorkomen dat het gerecht te nat wordt.
Hoe bewaar je overgebleven shirataki noedels het beste?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 2 dagen goed. Warm ze op in een pan op middelhoog vuur, niet in de magnetron, want dan kunnen ze rubberig worden. Ongeopende verpakkingen shirataki noedels zijn maandenlang houdbaar op kamertemperatuur. Na openen bewaar je ongebruikte noedels in water in de koelkast.
Hoeveel koolhydraten zitten er in een portie shirataki noedels met avocado?
De shirataki noedels zelf bevatten 0 gram netto koolhydraten. De koolhydraten in dit gerecht komen voornamelijk van de champignons, knoflook en slagroom. Een portie van dit recept bevat naar schatting 4 tot 6 gram netto koolhydraten, wat ruim binnen de grenzen van een ketogeen dieet valt.
