VOOR 10
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 20 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 30 MINUTEN
Ingrediënten
135 gr amandelmeel
10 gr bakpoeder
75 gr Swеrvе poeder
270 gr Mоzzаrеllа geraspt
85 gr roomkaas
2 eieren
6 druppels ananas olie
1 theelepel verse gemberpuree
Bereiding
Na het smelten van mozarella kaas zul je de ingrediënten snel moeten mengen voordat het afkoelt.
Doe in een kom de amandelmee, bakpoeder en Swerve en meng alle ingrediënten goed.
Doe de Mozzarellakaas en roomkaas in magnetronbestendige schaal en zet voor anderhalve minuut in magnetron, op hoog, tot kaas gesmolten is. Je kunt dit ook au-bain-marie doen.
Giet de gesmolten kazen bij de droge ingrediënten. Voeg de eieren, verse gemberpuree en ananasolie erbij. Meng de ingrediënten tot compleet gemengd. Het deeg zal plakkerig zijn.
Leg het deeg op een siliconen mat of bakpapier om te kneden. Het wordt minder plakkerig hoe langer je kneedt, maar het zal altijd een beetje plakkerig blijven.
Snijd het deeg in 10 gelijke delen. Rol elk gedeelte in een bal. Leg de deegbal in een goed ingevette bakvorm.
Bak op 220 graden voor ongeveer 15 tot 20 minutеnof tot goudbruin.
Gebruik een mes om de elk broodje uit de vorm te halen. De bodem van de bolletjes moeten een mooie bruine korst hebben.
PER PORTIE
CALORIEËN: 189
TOTALE VET: 12,3g
KOOLHYDRATEN: 6,2g
EIWITTEN: 16,1g
VEZELS: 2,4g
Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Steuntje in de rug nodig? Wanneer je inspiratie en ondersteuning nodig hebt bij het samenstellen van je dagmenu’s en te volgen stappen plan, dan raad ik je aan om de 2-min. Keto Quiz even te doen en je persoonlijk Ketogeen Dieet Plan te ontvangen. Heerlijke recepten en een eenvoudig te begrijpen stappen plan met checklist en mindmap om makkelijk te onthouden, dat je de resultaten bereikt waar je al zolang op zit te wachten.
Vitale groetjes,
Katja Callens
P.S. Doe Hier De 2-min. Keto Quiz En Ontvang Je Persoonlijk Ketogeen Dieet Plan.
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over keto ananas broodjes
Mag je ananas eten op een keto dieet?
Verse ananas bevat relatief veel suiker, ongeveer 13 gram per 100 gram, en past daardoor niet goed in een strikt keto dieet. In dit recept wordt ananasolie gebruikt in plaats van verse ananas. De olie geeft de typische tropische smaak zonder de koolhydraten. Zo kun je toch genieten van die heerlijke ananassmaak terwijl je in ketose blijft.
Waarom wordt ananasolie gebruikt in dit recept in plaats van verse ananas?
Ananasolie (of ananas-extract) geeft een intense ananassmaak zonder koolhydraten toe te voegen. Verse ananas zou het koolhydraatgehalte van deze broodjes flink verhogen en het deeg te nat maken. Met slechts 6 druppels olie krijg je al een duidelijke ananassmaak, terwijl de voedingswaarden keto-vriendelijk blijven.
Hoe bewaar je deze keto ananas broodjes het beste?
Laat de broodjes eerst volledig afkoelen na het bakken. Bewaar ze daarna in een luchtdichte container in de koelkast, waar ze tot 4 dagen vers blijven. Je kunt ze ook invriezen: verpak ze individueel en bewaar ze tot 2 maanden in de vriezer. Even opwarmen in de oven op 150 graden Celsius brengt ze weer tot leven.
Kan je de Swerve zoetstof in dit recept vervangen door een andere keto zoetstof?
Ja, dat kan. Erythritol, monkfruit of allulose zijn allemaal geschikte vervangers. Houd er rekening mee dat de zoetkracht per product verschilt. Swerve meet je 1-op-1 als suiker, maar bij stevia heb je veel minder nodig. Allulose gedraagt zich qua bakken het meest als echte suiker, maar is iets minder zoet. Probeer wat werkt voor jouw smaak.
Hoeveel koolhydraten zitten er in een keto ananas broodje?
Dit recept maakt 10 broodjes. Het amandelmeel (135 gram) bevat ongeveer 14 gram netto koolhydraten in totaal, en de Swerve zoetstof telt niet mee omdat het een suikeralcohol is met 0 netto koolhydraten. Per broodje kom je uit op ongeveer 1,5 tot 2 gram netto koolhydraten, wat prima past binnen een ketogeen dieet.
