Zwoele Keto Lava Cakes: Met een Hart van Rode Bessen

Ontdek de verleidelijke wereld van keto desserts met onze “Zwoele Keto Lava Cakes: Met een Hart van Rode Bessen”.

Perfect voor iedereen die zich aan de keto leefstijl houdt maar toch wil genieten van een decadent dessert. Deze lava cakes combineren de rijke, fluweelzachte textuur van chocoladecake met de frisheid van rode bessen, resulteerend in een onweerstaanbare traktatie die je smaakpapillen zal verwennen. Ideaal voor speciale gelegenheden of als een luxe afsluiting van een maaltijd.

Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 12-15 minuten, zijn deze keto lava cakes snel en eenvoudig te bereiden, waardoor ze perfect zijn voor een last-minute dessert. Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• Voor de Lava Cake:
• 60g amandelmeel
• 40g ongezoete cacaopoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• Een snufje zout
• 3 grote eieren
• 80g erythritol (natuurlijke zoetstof)
• 120g ongezouten boter
• 1 theelepel vanille-extract
• 50g pure chocolade (minimaal 70% cacao), in stukjes
• Voor de Vulling:
• 100g verse rode bessen (bijvoorbeeld frambozen of aardbeien), fijngehakt

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet vier kleine ramekins of muffinvormpjes in.
2. In een middelgrote kom, combineer het amandelmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout.
3. In een aparte kom, klop de eieren met de erythritol tot het mengsel licht en luchtig is.
4. Smelt de boter en chocolade samen in een pannetje op laag vuur, roer regelmatig tot het volledig gesmolten en gecombineerd is. Laat het iets afkoelen.
5. Voeg het gesmolten chocolademengsel en vanille-extract toe aan het eimengsel, meng goed.
6. Fold het droge ingrediëntenmengsel door het natte mengsel tot net gecombineerd.
7. Verdeel de helft van het beslag over de voorbereide ramekins. Voeg een lepel gehakte rode bessen toe in het midden van elk, bedek dan met het resterende beslag.
8. Bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randen stevig zijn maar het midden nog steeds zacht is.
9. Laat de cakes 1 minuut afkoelen alvorens te ontvormen. Serveer warm.

Voedingswaarden:

Per portie (1 cake):

• Calorieën: 405 kcal
• Vetten: 38g
• Koolhydraten: 7g netto (totale koolhydraten minus vezels)
• Vezels: 3g
• Eiwitten: 8g

Deze “Zwoele Keto Lava Cakes: Met een Hart van Rode Bessen” bieden een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid, waardoor ze een onvergetelijke keto-vriendelijke traktatie vormen. Of je nu een speciale gelegenheid viert of jezelf wilt verwennen, deze lava cakes zullen gegarandeerd indruk maken. Geniet ervan!