VOOR 10
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 30 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 45 MINUTEN
Ingrediënten
4 eieren
1 gram wijnsteenzuur
30 gram gesmolten boter
30 gram zachte boter
5 ml vаnille
85 gram roomkaas, zacht
Vloeibare Stevia, ongeveer 12 druppels
5 gram bakpoeder
130 gram amandelmeel
7 gram kaneel
45 gram Erythritol
Bereiding
Verwarm oven voor op 177ºC en bekleed bakvorm van 13x23cm met nonѕtiсk bakpapier.
Verdeel eieren over 2 grote kommen. Voeg wijnsteenzuur toe bij eiwitten en klop met elektrische mixer tot je zachte pieken krijgt.
Doe zachte boter, vаnille, roomkaas en de stevia bij eigeel. Meng goed. Doe er vervolgens 2 gr kaneel, bakpoeder en amandelmeel bij. Roer goed samen.
Meng in een kleine kom de gesmolten boter, erythritol en de overgebleven theelepel kaneel. Roer goed samen.
Vouw de eiwitten bij het eigeelmengsel. Dit kan even duren aangezien het eierdooiermengsel redelijk dik is.
Giet helft van het eimengsel in de broodvorm. Garneer met kaneel en botermengsel. Daarna weer het resterende eimengsel. Zorg ervoor dat mengsel goed uitgesmeerd is tot uiteinden van de vorm.
Maak met behulp van botermes wervelingen in het brood. Houd het mes verticaal om teveel mengen van lagen te voorkomen.
Bak 30-40minutеn of tot bovenkant goudbruin is.
PER PORTIE
CALORIEËN: 161
TOTALE VET: 15g
KOOLHYDRATEN: 3g
VEZEL: 1g
EIWITTEN: 5g
Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens