Deze maaltijd biedt een heerlijke combinatie van gezonde vetten uit de zalm en boter, en is rijk aan eiwitten. De groene asperges voegen niet alleen kleur en textuur toe, maar ook belangrijke voedingsstoffen en vezels. Het is een evenwichtig, smaakvol en Keto-vriendelijk diner, perfect voor een speciale gelegenheid zoals Valentijnsdag. Geniet ervan.
Ingrediënten:
Voor de Zalm:
- 2 zalmfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie of boter voor het bakken
Voor de Knoflookboter:
- 50 gram ongezouten boter, zacht
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- Zout naar smaak
Voor de Asperges:
- 1 bosje groene asperges
- Olijfolie
- Zout en peper
Instructies:
- Knoflookboter Bereiden: Meng de zachte boter met de fijngehakte knoflook en peterselie. Voeg een snufje zout toe. Zet opzij.
- Zalm Bakken: Bestrooi de zalmfilets met zout en peper. Verhit wat olijfolie of boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze gaar zijn en een knapperig randje hebben.
- Asperges Bereiden: Verwijder de houtachtige uiteinden van de asperges. Besprenkel ze met olijfolie en kruid met zout en peper. Grill of rooster de asperges in een hete pan of oven tot ze beetgaar zijn, ongeveer 5-10 minuten.
- Serveren: Leg de zalmfilets op de borden, verdeel de knoflookboter eroverheen en serveer met de gegrilde asperges ernaast.
Voedingswaarden per Portie:
- Calorieën: 400-450 kcal
- Eiwitten: 30-35 g
- Vetten: 28-33 g
- Verzadigd vet: 10-12 g (voornamelijk afkomstig van de boter)
- Koolhydraten: 3-5 g
- Voedingsvezels: 2 g