Ontdek de zoete verleiding van onze “Zachte Kusjes”: Keto Meringue Koekjes met Citroenzeste, een hemels tussendoortje dat past binnen jouw keto-levensstijl.
Deze luchtige lekkernijen zijn niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar ook verrassend eenvoudig te maken. Verrijkt met de frisheid van citroen, bieden ze een perfecte balans tussen zoet en zuur. Met slechts een handvol ingrediënten tover je deze keto-vriendelijke traktatie in een mum van tijd op tafel. Ideaal voor bij de koffie, als afsluiter van een maaltijd of gewoonweg als een zoete zonde waar je zonder schuldgevoel van kan genieten.
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 90 minuten | Totale tijd: 105 minuten | Porties: 12 koekjes.
Ingrediënten:
- 4 grote eiwitten, op kamertemperatuur
- 1/4 theelepel crèmetartar
- 100 gram erythritol (kristal)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenzeste
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 95°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- In een grote kom, klop de eiwitten samen met de crèmetartar tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de erythritol toe terwijl je blijft kloppen, tot het mengsel stijf en glanzend is.
- Meng het vanille-extract en de citroenzeste er voorzichtig door met een spatel, zorg ervoor dat je de luchtigheid van het eiwit behoudt.
- Gebruik een spuitzak of twee lepels om kleine hoopjes van het meringue-mengsel op de voorbereide bakplaat te plaatsen. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de cookies is.
- Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 90 minuten, of totdat de meringues hard zijn en makkelijk van het bakpapier loslaten. Laat volledig afkoelen op een rooster.
- Bewaar in een luchtdichte container bij kamertemperatuur tot 1 week.
Voedingswaarden:
Per koekje (bij 12 stuks):
Calorieën: 10 |
Vet: 0g |
Netto koolhydraten: 0.5g |
Eiwitten: 1g
Dompel jezelf onder in de wereld van keto-lekkernijen met deze verleidelijke “Zachte Kusjes”. Deze meringue koekjes zijn het perfecte voorbeeld van hoe je met creativiteit en een paar slimme ingrediënten een heerlijke traktatie kunt maken die zowel je smaakpapillen als je gezondheidsdoelen tevreden stelt. Geniet zonder schuldgevoel!