VOOR 12
BEREIDINGSTIJD: 30 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 6 UUR ■ TOTALE TIJD: 6 1/2 UUR
Niets verwarmt je op een koude avond als deze warme kom chili. Als beef chili gewoon niet jouw ding is, zal deze witte kip chili wel de juiste snaar raken bij je. Groene pepers worden getemperd met Cheddar-kaas en zure room, maar over het algemeen is dit een zeer milde chili. Voeg een jalapeño of serrano peper toe om de scherpheid te verhogen.
Ingrediënten
1⁄2 kop boter
2 kopjes fijngehakte uien
2 kopjes knolraap, geschild, in stukjes
1 1⁄2 kop rode paprika, stukjes
1⁄2 kop gele paprika, in stukjes
1 (85 gram) blik groene chili, blokjes
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1kg kippengehakt
5 kopjes kippenbouillon
2 theelepels chilipoeder (of naar smaak)
2 theelepels komijn
2 theelepels oregano
1 theelepel cayenne peper 1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
450gram zure room
1 kop geraspte Cheddar kaas
Bereiding
Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe. Zweet gedurende 8 tot 10 minuten, af en toe roeren.
Voeg de knolrapen, rode paprika, gele paprika, groene chilipepers en knoflook toe. Sauteer gedurende 5 tot 6 minuten.
Voeg het kippengehakt toe. Roer om het vlees te breken, bruin aan alle kanten gedurende 6 tot 8 minuten.
Giet de kippenbouillon erbij. Roer om te mengen.
Voeg chilipoeder, komijn, oregano en cayennepeper toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag.
Kook de chili gedurende 6 tot 8 uur, tot het is ingedikt. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Serveer met de zure room en Cheddar-kaas.
PER PORTIE
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 413
TOTALE VET: 28.3g
KOOLHYDRATEN: 8.4g
NETTO KOOLHYDRATEN:6.8g
VEZEL: 1.6g
EIWIT: 30.6g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens