Begin je dag met een glimlach met deze overheerlijke Verleidelijke Keto Pecannoten en Pompoen Ontbijttaart.
Geïnspireerd door de herfst maar perfect voor elk seizoen, combineert dit recept de rijke smaken van pecannoten en pompoen in een heerlijke keto-vriendelijke traktatie. Ideaal voor diegenen die hun koolhydraatinname willen beperken zonder in te leveren op smaak.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 30 minuten, is dit gerecht zowel eenvoudig als snel te maken, waardoor het de perfecte optie is voor een luxe keto-ontbijt of een heerlijk dessert.
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 200g amandelmeel
- 50g gesmolten boter
- 1 eetlepel erythritol
- 1/2 theelepel vanille-extract
Voor de vulling:
- 250g pompoenpuree
- 100g roomkaas, op kamertemperatuur
- 50g erythritol
- 2 grote eieren
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel zout
Voor de topping:
- 100g gehakte pecannoten
- 1 eetlepel erythritol
- 1/2 theelepel kaneel
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een taartvorm in of bekleed deze met bakpapier.
- Meng voor de bodem alle ingrediënten in een kom tot een samenhangend deeg. Druk het deeg in de bodem en op de randen van de taartvorm. Bak gedurende 10 minuten voor.
- Terwijl de bodem voorgebakken wordt, klop je voor de vulling de roomkaas en erythritol samen tot een glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elke toevoeging. Meng de pompoenpuree en specerijen erdoor.
- Giet de vulling over de voorgebakken bodem. Meng de ingrediënten voor de topping (pecannoten, erythritol en kaneel) en strooi over de vulling.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of totdat de vulling stevig is.
- Laat de taart afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer en geniet van je keto-vriendelijke ontbijt!
Voedingswaarden:
Per portie (1/8 taart):
- Energie: 320 kcal
- Vetten: 29g
- Eiwitten: 7g
- Koolhydraten: 6g (netto)
- Vezels: 3g
Deze Verleidelijke Keto Pecannoten en Pompoen Ontbijttaart is niet alleen verrukkelijk maar ook voedzaam, waarmee je je dag energiek en tevreden kunt beginnen. De combinatie van zoete pompoen met de rijke textuur van pecannoten maakt dit gerecht tot een absolute favoriet.
Geniet ervan!