Ontdek de perfecte mix van smaak en gezondheid met onze Verleidelijke Keto Chocolade en Kokosnoot Muffins!
Deze heerlijke muffins combineren de rijke, diepe smaak van chocolade met de zoete, tropische hint van kokosnoot voor een onweerstaanbare traktatie. Ideaal voor die momenten waarop je verlangt naar iets zoets zonder je keto-voedingsplan te ondermijnen. Of je nu een ervaren keto-volgeling bent of gewoon op zoek bent naar gezondere bakopties, deze muffins zullen je zeker bekoren.
Bereid je voor om verwend te worden zonder schuldgevoel!
Ingrediënten:
- 100 gram amandelmeel
- 30 gram kokosmeel
- 50 gram ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
- 4 eieren
- 120 ml kokosolie, gesmolten
- 100 gram erythritol (natuurlijke zoetstof)
- 1 theelepel vanille-extract
- 60 ml ongezoete amandelmelk
- 50 gram geraspte kokos
- 50 gram donkere chocolade (>70% cacao), in kleine stukjes gehakt
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 175°C en vet een muffinvorm in of gebruik muffinpapiertjes.
- Meng in een grote kom het amandelmeel, kokosmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout samen.
- Klop in een andere kom de eieren met de gesmolten kokosolie, erythritol, en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix tot een homogeen beslag.
- Roer de amandelmelk, geraspte kokos en de chocoladestukjes door het beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
- Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een prikker er schoon uitkomt.
- Laat de muffins 5 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster volledig laat afkoelen.
Voedingswaarden:
Per muffin (uitgaande van 12 muffins per batch):
- Calorieën: 220 kcal
- Vetten: 19g
- Koolhydraten: 6g (netto carbs)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 5g
Deze Verleidelijke Keto Chocolade en Kokosnoot Muffins zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam, waardoor ze de perfecte snack of dessert vormen voor elke dag. Geniet ervan als onderdeel van je ontbijt, als snack tussen de maaltijden door, of zelfs als dessert na een gezonde maaltijd. Ze passen perfect binnen je keto-levensstijl zonder dat je concessies hoeft te doen aan smaak of kwaliteit.
Bak ze vandaag nog en laat je verrassen door hun verrukkelijke smaak!