Verwen je geliefde deze Valentijnsdag met een verrukkelijke Keto Vissoep die niet alleen het hart verwarmt, maar ook volledig past binnen een koolhydraatarm dieet.
Deze ‘Valentijnsdag Keto Vissoep: Rijk en Troostend’ combineert de verfijnde smaken van de zee met romige texturen, wat resulteert in een luxueuze, voedzame maaltijd die zeker indruk zal maken. Perfect voor een romantisch diner thuis.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 30 minuten, serveer je in minder dan een uur een prachtig gerecht dat de liefde viert.
Ingrediënten:
Voor de bouillon:
- 500 ml visbouillon (zelfgemaakt of van hoge kwaliteit)
- 200 ml kokosmelk (volvet voor extra romigheid)
- 2 laurierblaadjes
- 1 stengel citroengras, gekneusd
- 1 theelepel kurkuma
Voor de soep:
- 300 gram stevige witvisfilet, in blokjes gesneden
- 200 gram garnalen, gepeld en ontdarmd
- 100 gram champignons, in plakjes
- 1 rode paprika, julienne gesneden
- 1 middelgrote courgette, in halve maantjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, ter garnering
Instructies:
- Begin met het voorbereiden van de bouillon. Combineer in een grote soeppan de visbouillon, kokosmelk, laurierblaadjes, citroengras, en kurkuma. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het 10 minuten zachtjes sudderen om de smaken te laten infuseren.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een andere pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, paprika, en courgette toe. Bak gedurende 5-7 minuten totdat de groenten zacht zijn maar nog wel bite hebben. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de voorbereide groenten samen met de visblokjes en garnalen toe aan de bouillon. Laat alles nog ongeveer 10-15 minuten zachtjes koken, of tot de vis volledig gaar is en de garnalen roze zijn. Verwijder de laurierblaadjes en het citroengras voor het serveren.
- Proef en pas de kruiding aan indien nodig. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander. Een perfect keto-vriendelijk gerecht om je Valentijnsdag speciaal en onvergetelijk te maken.
Voedingswaarden:
Per portie (dit recept is voor 4 porties):
- Calorieën: 350 kcal
- Vetten: 22g
- Koolhydraten: 8g (netto)
- Eiwitten: 28g
Deze ‘Valentijnsdag Keto Vissoep: Rijk en Troostend’ staat garant voor een heerlijke, gezonde ervaring die past binnen een ketogeen dieet. Het is een prachtige manier om samen met je dierbaren te genieten van de geneugten van goede voeding. Maak er een mooie avond van!