VOOR 8 porties
TOTALE TIJD: 25 MINUTEN
Ingrediënten
96 gr super fijne amandelmeel
180 gr mozzarella kaas, fijngeraspt
30 gr roomkaas
2 gr zeezout
Bereiding
Plaats het rek in de midden van de oven. Verwarm oven voor op 220ºC. Houd twee vellen bakpapier van ongeveer 40cm lang, een deegroller en een pizzapan of bakplaat klaar.
Meng in een grote steelpan amandelmeel, mozzarella, roomkaas en zeezout. Plaats het mengsel op laag vuur. Verhit onder voortdurend roeren tot kaas smelt en het mengsel deegachtig wordt.
Leg het deeg op een van de stukken bakpapier. Vorm een schijf. Bedek met het andere vel bakpapier.
Rol het deeg uit in een cirkel met diameter van 30cm.
Verwijder het bovenste stuk papier en schuif het deeg op de pizzapan met het onderste stuk bakpapier.
Prik met een vork gaten in het deeg.
Plaats op het middelste rek van de voorverwarmde oven. Bak 6-8 minuten of tot goudbruin, let goed op om verbranding te voorkomen. Plaats de pan op een koelrek. Verlaag de oventemperatuur tot 177ºC. (Mogelijk moet je de ovendeur een paar minuten openen om overtollige warmte te laten ontsnappen).
Laat bodem 5-10 minuten afkoelen. Plaats gewenste garnering op bodem. Bak voor nog eens 5-8 minuten op 177ºC of tot kaas gesmolten is. Verwijder uit oven en laat 5 minuten afkoelen voor aansnijden en serveren.
PER PORTIEÂ
CALORIEËN: 172
TOTALE VET: 14g
NETTO KOOLHYDRATEN: 2g
EIWITTEN: 11g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
Deel desgewenst dit artikel
