Ontdek de betoverende wereld van keto-gerechten met onze heerlijke “Tedere Keto Viscurry”.
Dit recept combineert de romige zachtheid van kokosmelk met de frisse accenten van koriander tot een perfecte symfonie van smaken. Ideaal voor wie de keto-levensstijl omarmt, maar niet wil inboeten op smaak en variatie.
Met een voorbereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 30 minuten, zet je in een handomdraai een voedzame maaltijd op tafel.
Geschikt voor 4 personen, is dit gerecht niet alleen een genot voor de smaakpapillen maar ook voor het oog.
Ingrediënten:
- Vis: 500g stevige witvisfilets, in blokjes
- Kokosolie: 2 eetlepels
- Ui: 1 middelgrote, fijngehakt
- Knoflook: 2 teentjes, geperst
- Gember: 2 cm, geraspt
- Kurkuma: 1 theelepel
- Korianderpoeder: 1 theelepel
- Komijnpoeder: ½ theelepel
- Kokosmelk: 400 ml
- Limoensap: van 1 limoen
- Fresh koriander: een handvol, grof gehakt
- Zout en peper: naar smaak
Instructies:
- Vis voorbereiden: Dep de visblokjes droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.
- Basis van de curry: Verhit de kokosolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe; fruit tot de ui glazig is.
- Specerijen toevoegen: Strooi de kurkuma, korianderpoeder en komijn over het uimengsel en bak kort mee om de aroma’s vrij te laten komen.
- Kokosmelk: Giet de kokosmelk in de pan en roer goed door. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus iets indikt.
- Vis toevoegen: Voeg de visblokjes toe aan de curry en laat ze in ongeveer 10-15 minuten gaar worden in de saus. Draai de vis halverwege voorzichtig om.
- Afwerking: Roer het limoensap en de verse koriander door de curry net voordat je deze serveert.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het gerecht):
- Calorieën: 350 kcal
- Vetten: 27g
- Verzadigde vetten: 20g
- Koolhydraten: 6g
- Vezels: 2g
- Eiwitten: 24g
Deze “Tedere Keto Viscurry: Met Kokosmelk en Koriander” is niet alleen een lust voor het oog en de smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor iedereen die een keto-dieet volgt. Serveer met een bijgerecht van bloemkoolrijst voor de perfecte keto-maaltijd. Geniet van de rijke smaken en de tedere vis, terwijl je weet dat je goed voor je lichaam zorgt.
Eet smakelijk!