Ontdek de magie van een keto dessert dat niet alleen je smaakpapillen betovert maar ook past binnen je koolhydraatarme levensstijl. Onze ‘Sterrenkijkers Keto Blauwe Bessen Mousse: Zoet en Dromerig’ is een hemelse combinatie van fluweelzachte textuur en zoete, frisse smaken, perfect voor elk moment waarop je verlangt naar een zorgeloos genot.
Deze mousse is snel en eenvoudig te bereiden met slechts een handvol ingrediënten, waardoor het de ideale afsluiting is van elke maaltijd of het nu een doordeweekse avond is of een speciale gelegenheid.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een totale tijd van 2 uur en 15 minuten (inclusief opstijven in de koelkast), serveert dit recept 4 personen, zodat je met familie of vrienden kunt genieten van een droomdessert zonder schuldgevoel.
Ingrediënten:
- Blauwe bessen puree:
- 150g verse blauwe bessen
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- Mousse:
- 200 ml slagroom (min. 35% vet)
- 50g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 blaadjes gelatine (of 2g agaragar voor een vegetarische optie)
- Extra blauwe bessen voor garnering
Instructies:
- Begin met het maken van de blauwe bessen puree. Combineer de blauwe bessen, water en erythritol in een kleine pan op middelhoog vuur. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten sudderen, of totdat de bessen zacht zijn geworden en beginnen uit elkaar te vallen. Pureer het mengsel vervolgens met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa. Zeef de puree door een fijne zeef om de velletjes te verwijderen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Week de gelatineblaadjes in koud water voor ongeveer 5 tot 10 minuten. Indien je agaragar gebruikt, volg dan de aanwijzingen op de verpakking voor de juiste bereidingswijze.
- Klop in een middelgrote kom de slagroom stijf. Voeg de roomkaas en vanille-extract toe en mix tot een gladde massa.
- Knijp de gelatine blaadjes uit en los ze op in een klein beetje heet water (sla deze stap over als je agaragar gebruikt). Meng een paar eetlepels van de slagroommengsel met de gelatine om de temperatuur te egaliseren. Voeg dit mengsel vervolgens toe aan de rest van de slagroommengsel en meng goed.
- Vouw de afgekoelde blauwe bessen puree zachtjes door het slagroommengsel tot alles goed gecombineerd is.
- Verdeel de mousse over vier glazen of kommetjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer voor het serveren met verse blauwe bessen.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het recept):
- Calorieën: 280 kcal
- Vetten: 25g
- Koolhydraten: 7g (netto 5g, vezels 2g)
- Eiwitten: 3g
Deze ‘Sterrenkijkers Keto Blauwe Bessen Mousse’ is niet alleen een lust voor het oog maar biedt ook een harmonieuze samenspel van smaken die je meevoeren op een culinaire reis naar de sterren. Geniet van elk lepel van dit dromerige dessert zonder je zorgen te maken over je koolhydraatinname. Perfect voor iedereen die een keto-levensstijl volgt of simpelweg op zoek is naar een gezonder alternatief voor traditionele desserts. Eet smakelijk!