Ontdek de vreugde van heerlijke en eenvoudige Keto Pannenkoeken gemaakt met amandelmeel! Deze pannenkoeken zijn niet alleen waanzinnig lekker, maar ook vriendelijk voor je keto-dieet, waardoor ze de perfecte keuze zijn voor een gezond ontbijt of als smakelijke traktatie gedurende de dag. Amandelmeel, rijk aan voedingsstoffen en laag in koolhydraten, is de ster in dit recept, waardoor je kunt genieten zonder schuldgevoel.
Volg deze stappen voor een foutloos resultaat en maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met deze simpel en bevredigende Keto Pannenkoeken!
Ingrediënten:
- 100 gram amandelmeel
- 2 grote eieren
- 60 ml ongezoete amandelmelk
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 2 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 theelepel vanille-extract
- Kokosolie of boter, voor het bakken
Instructies:
- Meng de droge ingrediënten: In een middelgrote kom, combineer het amandelmeel, bakpoeder, zout en erythritol.
- Klop de natte ingrediënten samen: In een andere kom, klop de eieren, amandelmelk en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Combineer beide mengsels: Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng goed totdat er een beslag ontstaat zonder klontjes.
- Verhit de pan: Verwarm een beetje kokosolie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de pannenkoeken: Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan voor elke pannenkoek. Bak tot de randen droog lijken en kleine bubbeltjes vormen op het oppervlak, draai dan om en bak de andere kant goudbruin.
- Herhaal: Herhaal met het resterende beslag, voeg meer olie of boter toe aan de pan indien nodig.
- Serveren: Serveer warm met je favoriete keto-vriendelijke toppings, zoals verse bessen, slagroom zonder suiker of een beetje suikervrije siroop.
Voedingswaarden:
De voedingswaarden hieronder zijn schattingen voor één portie van Keto Pannenkoeken gemaakt met amandelmeel.
- Calorieën: 250 kcal
- Vetten: 21g
- Koolhydraten: 5g netto (totaal koolhydraten minus vezels)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 11g
Met deze simpel en bevredigende Keto Pannenkoeken begin je de dag op de best mogelijke manier, vol energie en zonder dat je je zorgen hoeft te maken over je koolhydraatinname.
Geniet ervan!