Ontdek de perfecte balans tussen gezondheid en smaak met ons recept voor “Genieten: Keto Gepocheerde Eieren op Avocado Toast”.
Deze heerlijke twist op de klassieke avocado toast is niet alleen verrukkelijk, maar past ook naadloos binnen een keto-vriendelijke leefstijl. Ideaal voor een luxe ontbijt of als voedzame lunch die je samen kunt delen. Met een combinatie van rijke texturen en smaken, wordt dit gerecht al snel je nieuwe favoriet.
Bereidtijd: 10 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Porties: 2.
Ingrediënten:
Voor de gepocheerde eieren:
- 4 grote, verse eieren
- 1 eetlepel witte azijn
- Zout naar smaak
Voor de avocado toast:
- 2 grote avocado’s, geprakt
- 4 sneetjes keto-vriendelijk brood
- 2 theelepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Rode chilivlokken (optioneel)
Voor de garnering:
- Vers gehakte peterselie
- Geraspte Parmezaanse kaas
Instructies:
- Gepocheerde eieren bereiden: Vul een middelgrote pan met water en voeg de witte azijn toe. Breng het aan de kook, zet het vuur lager zodat het water zachtjes borrelt. Breek elk ei in een apart klein kommetje. Roer met een lepel in het water om een draaikolk te creëren en laat elk ei voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden. Pocheer de eieren 3-4 minuten voor zachte dooiers of iets langer voor stevigere dooiers. Haal ze met een schuimspaan uit het water en leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
- Avocado toast bereiden: Rooster de keto-vriendelijke broodjes tot ze goudbruin zijn. Meng in een kom de geprakte avocado’s met citroensap, zout en peper. Verdeel het avocadomengsel gelijkmatig over de geroosterde sneetjes brood. Bestrooi eventueel met rode chilivlokken voor extra pit.
- Serveren: Leg op elk stuk avocado toast twee gepocheerde eieren. Garneer met vers gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak en presentatie. Serveer onmiddellijk en geniet ervan!
Voedingswaarden:
Per portie (1/2 van het recept):
Calorieën: 450
Vetten: 35g
Verzadigde vetten: 7g
Koolhydraten: 9g (Netto koolhydraten: 4g)
Vezels: 5g
Eiwitten: 18g
Dit keto-vriendelijke recept voor gepocheerde eieren op avocado toast biedt een perfecte start van je dag of een voedzame lunch. De combinatie van romige avocado, eiwitrijke eieren en pittige specerijen maakt elke hap tot een waar genot. Deel het met iemand bijzonder of trakteer jezelf op deze gezonde verwennerij.
Smakelijk eten!