Ontdek de perfecte balans tussen zoet en rijk met onze ‘Romantische Keto Peer en Chocolade Galette’.
Dit keto-vriendelijke recept combineert de frisse smaak van peren met decadente chocolade, verpakt in een krokante korst die je doet vergeten dat je een gezonde levensstijl volgt. Perfect voor een speciale avond of wanneer je jezelf wilt trakteren op iets bijzonders zonder de koolhydraten. Deze rustieke en charmante galette is niet alleen een lust voor het oog maar ook voor de smaakpapillen, en staat garant voor romantische momenten.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Totale tijd: 45 minuten | Porties: 6
Ingrediënten:
- Voor de korst:
- 150g amandelmeel
- 1 eetlepel kokosmeel
- 1/4 theelepel zout
- 1 groot ei
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- Voor de vulling:
- 2 middelgrote peren, geschild en in dunne plakjes
- 50g donkere chocolade (>70% cacao), grof gehakt
- 1 eetlepel erythritol (of ander keto-vriendelijke zoetstof)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- Voor de afwerking:
- 1 eetlepel gesmolten donkere chocolade, voor drizzling
- 1 eetlepel amandelschaafsel
Instructies:
- Maak de korst: Meng in een grote kom het amandelmeel, kokosmeel, en zout. Klop het ei los en meng dit samen met de gesmolten kokosolie door de droge ingrediënten tot een samenhangend deeg. Vorm een bal van het deeg en leg deze tussen twee vellen bakpapier. Rol uit tot een cirkel van ongeveer 25cm doorsnede. Verwijder het bovenste vel bakpapier.
- Bereid de vulling: Schik de perenplakjes in een cirkelvormige patroon op het deeg, laat ongeveer 5cm rand vrij. Strooi de gehakte donkere chocolade, erythritol, kaneel, en gember over de peren.
- Vouw de randen: Vouw de randen van het deeg over de vulling heen, gebruik het onderste bakpapier om je te helpen indien nodig.
- Bakken: Bak de galette in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, of tot de korst goudbruin is.
- Serveren: Laat de galette iets afkoelen voordat je hem versiert met de gesmolten chocolade en het amandelschaafsel. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Voedingswaarden:
Per portie: Calorieën: 285 | Vetten: 22g | Koolhydraten: 12g (Netto KH: 8g) | Vezels: 4g | Eiwitten: 7g
Dit verleidelijke dessert is de perfecte afsluiter van een romantisch diner of als luxe traktatie bij de koffie. De combinatie van sappige peren met de intensiteit van donkere chocolade, allemaal ingepakt in een boterachtige, kruimelige korst, maakt elke hap van deze keto galette een moment om te koesteren. Geniet ervan!