VOOR 12
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 25 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 35 MINUTEN
Ingrediënten
240 gram pindakaas
3 grote eieren
15 ml azijn
2 gram bakingѕоdа
5 gram witte suiker
Bereiding
Verwarm oven voor op 177ºC. Vet twee mini broodvormen van 7,5x13cm in. Meng in een kom alle ingrediënten. Meng met een garde het mengsel glad.
Verdeel beslag evenredig over de twee vormen. Bak gedurende 25 minuten, totdat het brood compleet gebakken zijn en een mes schoon uit het midden komt. Laat broden afkoelen voor je het aansnijdt.
PER PORTIE
CALORIEËN: 148
TOTALE VET: 12.2g
KOOLHYDRATEN: 5.2g
EIWITTEN: 6.3g
VEZEL: 1.1g
Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over keto pindakaas brood
Hoeveel koolhydraten zitten er in een plak keto pindakaas brood?
Een plak van dit keto pindakaas brood bevat slechts 5,2 gram koolhydraten en 1,1 gram vezels, wat neerkomt op ongeveer 4,1 gram netto koolhydraten. Dat is aanzienlijk minder dan een plak gewoon brood, dat al snel 15 tot 20 gram koolhydraten bevat.
Kan je elk type pindakaas gebruiken voor dit recept?
Voor het beste resultaat gebruik je 100% natuurlijke pindakaas zonder toegevoegde suiker of olie. De pindakaas vormt de basis van het brood en bepaalt grotendeels de smaak en textuur. Zachte, romige pindakaas werkt beter dan de krokante variant, omdat het een gelijkmatiger beslag geeft. Controleer altijd het etiket: sommige merken voegen suiker, palmvet of andere vullers toe.
Hoe bewaar je keto pindakaas brood het beste?
Laat het brood volledig afkoelen voordat je het opbergt. Bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast, waar het tot 5 dagen goed blijft. Je kunt het brood ook prima invriezen: snijd het eerst in plakken, leg bakpapier tussen de plakken en vries in. Zo kun je per plak ontdooien wanneer je het nodig hebt.
Waarom zit er azijn in dit keto broodrecept?
De azijn reageert met de bakingsoda en zorgt zo voor de rijzing van het brood. Bij gewoon brood wordt dit effect bereikt door gist of bakpoeder in combinatie met bloem, maar bij keto brood zonder traditioneel meel is de combinatie van bakingsoda en azijn een effectieve manier om het brood luchtig te maken. Gebruik bij voorkeur witte azijn of appelciderazijn.
Is pindakaas brood geschikt voor mensen met een notenallergie?
Nee, dit recept is niet geschikt bij een pindaallergie. Pindakaas is het hoofdingriedient en kan niet eenvoudig worden weggelaten. Als alternatief kun je zonnebloempit-pasta of tahinipasta proberen, maar houd er rekening mee dat de smaak en textuur anders zullen zijn. Test eerst een kleine hoeveelheid om te kijken of het resultaat naar wens is.
