Ontdek de verrukkelijke wereld van keto desserts met onze nachtelijke fluweel: Keto Zwarte Sesam Pudding.
Deze unieke lekkernij combineert de nootachtige smaak van zwarte sesam met de romige textuur van pudding, perfect voor wie een koolhydraatarm dieet volgt maar niet wil inleveren op smaak. Of je nu toe bent aan een decadent dessert na het diner of een luxe snack om middernacht, deze keto-vriendelijke pudding zal je zeker bekoren.
Bereidings- en kooktijd samen zorgen voor een snelle en gemakkelijke bereiding, waarmee je binnen no time een heerlijk dessert op tafel tovert.
Ga mee op culinair avontuur met dit innovatieve recept dat is ontworpen om je smaakpapillen te verwennen zonder de bank te breken!
Ingrediënten:
- 2 eetlepels zwarte sesamzaad
- 400 ml kokosmelk (zorg voor een variant met een hoog vetgehalte voor extra romigheid)
- 2 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof naar keuze)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
- 2,5 gram agar-agar poeder (een plantaardig alternatief voor gelatine, perfect voor het verdikken van keto-desserts)
Instructies:
- Rooster de sesamzaadjes: Verhit een droge pan op middelhoog vuur. Voeg de zwarte sesamzaadjes toe en rooster ze, onder voortdurend roeren, tot ze lichtjes beginnen te poppen en aromatisch worden. Haal ze van het vuur en laat ze afkoelen.
- Maal de sesamzaadjes: Doe de afgekoelde sesamzaadjes in een blender of keukenmachine en maal ze tot een fijn poeder. Het is prima als er nog een paar grotere stukjes tussen zitten voor textuur.
- Bereid de pudding: Combineer in een middelgrote kookpot de kokosmelk, erythritol, vanille-extract, zout en het gemalen sesampoeder. Roer goed door elkaar. Strooi de agar-agar poeder eroverheen en laat het mengsel al roerend 5 minuten rusten.
- Kook het mengsel: Zet de kookpot op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Laat het gedurende 2-3 minuten koken, waarbij je constant blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Laat de pudding afkoelen: Giet het hete mengsel in individuele schaaltjes of een grote schaal. Laat het eerst afkoelen tot kamertemperatuur en zet het dan in de koelkast om verder op te stijven, minimaal 4 uur of idealiter een nacht.
- Serveren: Serveer de pudding gekoeld, eventueel gegarneerd met een beetje geroosterde zwarte sesamzaadjes voor extra crunch en smaakcontrast.
Voedingswaarden:
Per portie (dit recept levert ongeveer 4 porties):
- Calorieën: 250 kcal
- Vetten: 23g
- Koolhydraten: 4g (netto koolhydraten)
- Eiwitten: 3g
Deze Keto Zwarte Sesam Pudding is niet alleen een lust voor het oog maar ook voor de tong. Het levert gezonde vetten en is laag in netto koolhydraten, waardoor het een perfecte afsluiting van je dag kan zijn. Laat je verrassen door de rijke smaken en geniet van een moment van pure verwennerij, zonder afbreuk te doen aan je keto-leefstijl!