Ontdek een unieke twist op een klassieke Spaanse favoriet met onze ‘Keto Zeevruchten Paella Met Bloemkoolrijst’.
Dit recept combineert de rijkdom van verse zeevruchten met de gezonde eenvoud van bloemkoolrijst, perfect voor iedereen die de keto-levensstijl volgt. Of je nu een doorgewinterde keto-aanhanger bent of gewoon op zoek bent naar een lichte en smaakvolle maaltijd, deze paella zal gegarandeerd indruk maken.
Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 30 minuten is dit gerecht ideaal voor een doordeweekse avond maar toch speciaal genoeg voor het weekend.
Duik in de wereld van gezond, heerlijk eten zonder compromissen te sluiten op smaak.
Ingrediënten:
Voor 4 personen:
- 1 middelgrote bloemkool, geraspt tot rijstachtige consistentie
- 400 gram gemengde zeevruchten (bijv. garnalen, mosselen, inktvis)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 200 gram tomatenblokjes uit blik
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/2 theelepel saffraandraadjes
- 100 ml visbouillon
- Zout en peper naar smaak
- Fijngesneden peterselie, voor garnering
- Partjes citroen, voor het serveren
Instructies:
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten. Voeg dan de knoflook en rode paprika toe; bak 3 minuten mee.
- Voeg de geraspte bloemkool toe aan de pan en roerbak 5 minuten. Zorg dat de bloemkool beetgaar blijft.
- Strooi het gerookte paprikapoeder en de saffraandraadjes over de bloemkool en meng goed door. Voeg de tomatenblokjes en visbouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg de gemengde zeevruchten toe aan de pan en dek af. Laat nog eens 10-15 minuten koken, of tot de zeevruchten gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur. Garneer de paella met fijngesneden peterselie en serveer met partjes citroen aan de zijkant.
Voedingswaarden:
Per portie:
- Energie: 250 kcal
- Koolhydraten: 8g
- Eiwitten: 25g
- Vetten: 12g
- Vezels: 3g
- Suiker: 4g
- Netto Koolhydraten: 5g
Deze ‘Keto Zeevruchten Paella Met Bloemkoolrijst’ brengt de smaken van de zee en de aarde samen in één harmonieus gerecht. Laag in koolhydraten maar hoog in smaak, dit gerecht bewijst dat een gezonde levensstijl hand in hand kan gaan met culinair genieten. Probeer het zelf en laat je verrassen door de diepte en rijkdom van de smaken!