Ontdek de frisse smaken van de zee met deze heerlijke Keto Zeebaars Ceviche, een licht en verfrissend gerecht dat perfect past binnen het ketogeen dieet.
Geïnspireerd door de traditionele Latijns-Amerikaanse keuken, geven we dit gerecht een unieke twist met de toevoeging van kokos en limoen. Deze combinatie zorgt voor een explosie van smaak die je smaakpapillen zal verrassen. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch, een indrukwekkend voorgerecht, of een smaakvolle snack, deze Keto Zeebaars Ceviche is de perfecte keuze.
Met een voorbereidingstijd van slechts 20 minuten en geen kooktijd, is dit gerecht snel, eenvoudig, en oh zo smaakvol!
Ingrediënten:
Voor de ceviche:
- 500 gram verse zeebaars, in dunne plakjes gesneden
- 120 ml vers limoensap (ongeveer 4-5 limoenen)
- 1 middelgrote rode ui, dun gesneden
- 2 verse rode pepers, zaadlijsten verwijderd en fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte koriander
- Zout en peper naar smaak
Voor de kokos-limoendressing:
- 60 ml kokosmelk
- 1 eetlepel limoenrasp
- 2 eetlepels limoensap
- 1 theelepel erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- Zout naar smaak
Instructies:
- Meng in een grote kom de dun gesneden zeebaars met het limoensap, zorg ervoor dat alle stukjes vis goed bedekt zijn. Laat het mengsel 10-15 minuten marineren in de koelkast. Hierdoor “gaart” de vis door het zuur van de limoen.
- Voeg na het marineren de dun gesneden rode ui, fijngehakte rode pepers, en koriander toe aan de vis. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed.
- Voor de dressing: combineer de kokosmelk, limoenrasp, extra limoensap, erythritol, en zout in een kleine kom. Klop totdat de dressing goed gemengd is.
- Giet de dressing over de ceviche en meng zachtjes tot alles goed bedekt is.
- Laat de ceviche nog 5 minuten rusten alvorens te serveren, zodat alle smaken goed kunnen mengen.
- Serveer koud, gegarneerd met extra koriander indien gewenst.
Voedingswaarden:
Per portie (gebaseerd op 4 porties):
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 23 g
- Vetten: 12 g
- Koolhydraten: 6 g (netto)
- Vezels: 1 g
Deze Keto Zeebaars Ceviche met Kokos en Limoen is niet alleen een lust voor het oog maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Het is het perfecte keto-vriendelijke gerecht dat gezondheid en smaak hand in hand laat gaan. Eet smakelijk!