Ontdek de perfecte samensmelting van Franse elegantie en keto-vriendelijke ingrediënten met onze ‘Keto Zalm Niçoise Salade’.
Deze culinaire creatie brengt een frisse draai aan de klassieke Niçoise salade, met koolhydraatarme dressing voor een heerlijke maaltijd die past binnen een ketogene levensstijl. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch of een verfijnde avondmaaltijd, deze salade belooft smaak en voedingswaarde in elke hap.
Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 10 minuten is dit recept ideaal voor iedereen die gezond wil eten zonder lang in de keuken te staan.
Laat je inspireren door de smaken van de Middellandse Zee en maak vandaag nog deze voortreffelijke Keto Zalm Niçoise Salade!
Ingrediënten:
Voor de salade:
- 4 grote, verse zalmfilets (zonder huid)
- 200 gram gemengde sla (bijvoorbeeld rucola en spinazie)
- 100 gram groene bonen, uiteinden verwijderd
- 8 kleine, harde gekookte eieren, gepeld en gehalveerd
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 50 gram zwarte olijven, ontpit
- 2 eetlepels kappertjes
Voor de koolhydraatarme dressing:
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 klein teentje knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Zalm bereiden: Bestrooi de zalmfilets met zout en peper. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de zalmfilets 3-4 minuten per kant of tot ze gaar zijn. Leg ze apart.
- Groene bonen blancheren: Breng een pan met water aan de kook. Voeg de groene bonen toe en kook ze 2-3 minuten. Spoel ze af met koud water om het koken te stoppen. Droog ze daarna af.
- Dressing maken: Meng in een kleine kom de olijfolie, witte wijnazijn, Dijonmosterd, geperste knoflook, zout en peper. Klop tot een emulsie.
- Salade samenstellen: Verdeel de gemengde sla over vier borden. Schik de zalmfilets, groene bonen, gehalveerde eieren, avocado, zwarte olijven en kappertjes over de sla. Sprenkel de dressing gelijkmatig over elke portie.
Voedingswaarden:
Per portie (1 van 4):
- Energie: 497 kcal
- Eiwitten: 38g
- Koolhydraten: 6g (netto koolhydraten)
- Vetten: 36g
- Vezels: 4g
Geniet van deze gezonde en verrukkelijke Keto Zalm Niçoise Salade, boordevol essentiële voedingsstoffen en smaken die je niet wilt missen. Eet smakelijk!