Zin in een verfrissende, smaakvolle en gezonde maaltijd die perfect past binnen jouw keto leefstijl? Probeer dan eens deze unieke ‘Keto Zalm en Avocado Ceviche’. Dit gerecht is een ware traktatie voor je smaakpapillen, met de frisse smaken van citrusvruchten, de zachtheid van avocado en de rijke textuur van zalm. Deze ceviche is niet alleen heerlijk maar ook voedzaam, koolhydraatarm en gemakkelijk te bereiden.
Met een voorbereidingstijd van slechts 15 minuten en geen kooktijd is dit het perfecte recept voor een snelle, gezonde lunch of als licht diner.
Laat je inspireren door de keukens van de wereld en breng een stukje culinaire kunst in je eigen keuken met dit fantastische recept.
Ingrediënten:
- 300 gram verse zalmfilet, in blokjes gesneden
- 2 rijpe avocado’s, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, fijngehakt
- Het sap van 2 limoenen
- Het sap van 1 sinaasappel
- 1 bosje koriander, fijngehakt
- 1 groene chili, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Instructies:
- Voorbereiden van de zalm: Zorg ervoor dat de zalm vers is en snijd deze in kleine, gelijke blokjes. Dit zorgt voor een gelijke garing door het citrus-sap.
- Bereiden van de marinade: In een middelgrote kom, combineer het limoen- en sinaasappelsap met het zeezout en de zwarte peper. Voeg de fijngehakte rode ui en groene chili toe. Meng alles goed door elkaar.
- Marineren: Voeg de blokjes zalm toe aan de marinade. Zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn. Dek de kom af en laat de zalm minimaal 15 minuten in de koelkast marineren. Door de zure marinade ‘gaart’ de zalm zonder hitte.
- Toevoegen van de avocado: Voeg vlak voor het serveren de blokjes avocado en de fijngehakte koriander toe aan de ceviche. Meng alles voorzichtig om de avocado niet te pletten.
- Serveren: Serveer de ceviche direct na het toevoegen van de avocado. Gebruik slakommetjes of diepe borden voor een mooie presentatie. Garneer eventueel met extra korianderblaadjes.
Voedingswaarden:
Per portie (gebaseerd op 4 porties):
- Energie: 290 kcal
- Vetten: 21g
- Koolhydraten: 9g (netto)
- Vezels: 5g
- Eiwitten: 18g
Dit gerecht is niet alleen een feest voor het oog en de smaakpapillen, maar past ook perfect binnen een keto dieet. Geniet van de frisse, citrusachtige smaken en de romige textuur van de avocado terwijl je je lichaam voorziet van hoogwaardige voedingsstoffen.
Eet smakelijk!