Verken de exotische smaken van de keto keuken met onze overheerlijke ‘Keto Viscurry: Rijk aan Kokos en Kurkuma’.
Deze viscurry is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feestje voor je smaakpapillen, boordevol gezonde vetten en kruidige aroma’s. Perfect voor een keto-dieet, deze curry zit vol met de rijke smaken van kokos en kurkuma, die niet alleen heerlijk zijn, maar ook ontstekingsremmende voordelen bieden. Of je nu een doorgewinterde keto-volger bent of net begint, dit recept is eenvoudig te bereiden, voedzaam en gegarandeerd een hit bij iedere maaltijd. Maak je klaar om jezelf en je dierbaren te trakteren op een culinaire reis naar het hart van keto koken.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 30 minuten, heb je in minder dan een uur een fantastisch gerecht op tafel dat 4 personen bedient.
Ingrediënten:
- 500 gram witvisfilet, in stukken gesneden
- 400 ml kokosmelk
- 1 eetlepel kokosolie
- 2 theelepels kurkumapoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
- Zout en peper naar smaak
- Fresh cilantro voor garnering (vers korianderblad)
Instructies:
- Voorbereiden van de vis: Kruid de visfilets met zout, peper en een beetje kurkuma. Zet opzij.
- Bereid de saus voor: Verhit de kokosolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en rode peper toe. Fruit tot de ui glazig wordt.
- Voeg kruiden toe: Strooi de kurkuma en gember over het uienmengsel en bak nog een minuut om de smaken vrij te laten komen.
- Kokosmelk toevoegen: Giet de kokosmelk in de pan en roer goed door. Breng aan de kook, laat het vervolgens sudderen op laag vuur.
- Vis toevoegen: Leg de visfilets voorzichtig in de saus. Dek af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen, of totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- Serveren: Proef en pas de kruiding eventueel aan. Garneer de curry met vers korianderblad voor het serveren. Serveer warm.
Voedingswaarden:
Per portie:
Calorieën: 354
Vetten: 28g
Eiwitten: 24g
Koolhydraten: 6g
Vezels: 0g
Suiker: 2g
Deze Keto Viscurry met kokos en kurkuma biedt een perfecte balans tussen smaak en voedingswaarde, waardoor het een ideale keuze is voor iedereen die een gezonde levensstijl nastreeft zonder in te leveren op smaak.
Geniet van dit aromatische, verwarmende gerecht dat niet alleen je lichaam voedt, maar ook je ziel.