Ontdek de pure verwennerij van zelfgemaakt Keto Vanille IJs, een klassiek en romig genot dat perfect past binnen een koolhydraatarm dieet.
Dit recept combineert de traditionele rijkheid van vanille-ijs met de gezonde twist van keto-vriendelijke ingrediënten, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten van elk romig hapje. Of je nu een afkoelend dessert nodig hebt op een warme zomerdag of een zoete traktatie na het diner, dit Keto Vanille IJs recept is eenvoudig, heerlijk, en zal gegarandeerd een favoriet worden.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 0 minuten (maar wel 4 uur vriestijd) | Totale tijd: 4 uur 10 minuten
Porties: 4
Ingrediënten:
- 400 ml kokosroom
- 1 eetlepel ongezoete vanille-extract
- 2 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof), naar smaak aangepast
- 1 snufje zeezout
- 5 grote eidooiers
Instructies:
- Begin met het voorbereiden van een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant. Zorg ervoor dat het ijsreservoir goed gekoeld is voordat je begint.
- Meng in een middelgrote kom de kokosroom, vanille-extract, erythritol, en zeezout. Roer goed door tot de erythritol volledig is opgelost.
- Scheid de eidooiers van de eiwitten. Bewaar de eiwitten voor een ander recept of gooi ze weg. Klop de eidooiers in een aparte kom licht en luchtig.
- Voeg langzaam een kleine hoeveelheid van het kokosroommengsel toe aan de eidooiers terwijl je continu klopt. Dit helpt om de eidooiers te temperen en te voorkomen dat ze stollen.
- Giet het eidooiermengsel terug in de kom met het resterende kokosroommengsel en roer goed door.
- Giet het mengsel in de ijsmachine en draai volgens de instructies van de machine tot het ijs dik en romig is, meestal duurt dit ongeveer 20-25 minuten.
- Transfer het ijs naar een afsluitbare bak en plaats het in de vriezer om verder uit te harden, ten minste 4 uur of tot het stevig is.
- Haal het ijs 5-10 minuten voor het serveren uit de vriezer om het iets zachter te maken voor een optimale textuur.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het totaal):
- Energie: 300 kcal
- Koolhydraten: 3g (Netto koolhydraten: 2g)
- Vetten: 28g
- Eiwitten: 3g
- Vezels: 1g
Dit Keto Vanille IJs bewijst dat je ook binnen een keto-dieet niet hoeft in te leveren op smaak en genot. De combinatie van romige kokosroom en rijke vanille zorgt voor een onweerstaanbaar dessert dat elke zoetekauw zal bekoren. Geniet ervan als een verfrissende traktatie of als afsluiter van een heerlijke maaltijd. Eet smakelijk!