Op zoek naar een snelle, overheerlijke lunch die zowel voldoening geeft als past binnen je keto-levensstijl? Zoek niet verder! Onze ‘Keto Snelle Lunch: Caesar Salade met Gegrilde Kip’ is de perfecte maaltijd om je energieniveau hoog te houden zonder dat je uit ketose raakt. Dit gemakkelijke recept combineert de klassieke smaken van een Caesar salade met malse, perfect gegrilde kip voor een proteïnerijke lunch die je in slechts 30 minuten op tafel zet.
Ideaal voor een drukke werkdag of na een intensieve workout, deze keto-vriendelijke maaltijd zal gegarandeerd je honger stillen en je smaakpapillen verwennen!
Ingrediënten:
- 2 grote kipfilets
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- 1 krop Romeinse sla, gewassen en in stukken gescheurd
- 50 gram Parmezaanse kaas, geschaafd
- 2 el zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 ansjovisfilets, fijngehakt (optioneel)
- 3 el mayonaise
- 1 el Dijonmosterd
- 1 el witte wijnazijn
- 1 el vers citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructies:
- Kruid de kipfilets met zout en peper. Verhit de olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur en gril de kipfilets aan elke kant ongeveer 6-7 minuten, totdat ze volledig gaar zijn. Laat ze even rusten en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
- Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de dressing. Voeg de knoflook, ansjovis (indien gebruikt), mayonaise, Dijonmosterd, witte wijnazijn, citroensap, zout en peper samen en klop dit goed door totdat je een gladde dressing krijgt.
- Doe de Romeinse sla in een grote saladeschaal, voeg de geschaafde Parmezaanse kaas en zonnebloempitten toe. Druppel de dressing over de salade en meng goed zodat alle ingrediënten bedekt zijn met de dressing.
- Verdeel de salade over de borden en leg de gegrilde kipfilet erbovenop. Serveer direct.
Voedingswaarden:
Per portie (dit recept is voor 2 porties):
- Calorieën: 540
- Vetten: 35g
- Verzadigde vetten: 8g
- Koolhydraten: 4g (netto)
- Vezels: 2g
- Eiwitten: 50g
Geniet van deze voedzame en smaakvolle Keto Snelle Lunch: Caesar Salade met Gegrilde Kip, ideaal voor iedereen die een gezonde levensstijl nastreeft zonder in te leveren op smaak. Deze maaltijd bewijst dat snel en eenvoudig ook buitengewoon lekker kan zijn!