Ontdek de passie van keto koken met onze “Keto Picanha met Chimichurri”!
Deze Zuid-Amerikaanse klassieker is opnieuw uitgevonden voor jouw ketogeen dieet, zodat je zonder schuldgevoel kunt genieten van rijke smaken en sappig vlees. Perfect voor een feestelijke avond of een gezellige familiebijeenkomst. Dit recept belooft een culinaire ervaring die je smaakpapillen zal betoveren.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Porties: 4 personen
Ingrediënten:
- 1 kg picanha (rundvleesstaartstuk)
Voor de marinade:
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel grof zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Voor de chimichurri:
- 1 bosje platte peterselie, fijngehakt
- 1 bosje koriander, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 6 eetlepels olijfolie extra vierge
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Begin met het voorverwarmen van de grill op hoge temperatuur.
- Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade en wrijf de picanha ermee in. Laat het vlees 15 minuten marineren.
- Terwijl het vlees marineert, bereid je de chimichurri voor. Meng in een andere kom de peterselie, koriander, knoflook, chilipeper (indien gebruikt), rode wijnazijn, en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door en zet opzij.
- Plaats de gemarineerde picanha op de grill. Grill elke kant ongeveer 5-7 minuten voor medium-rare, of langer naar voorkeur.
- Eenmaal gegrild, laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit helpt bij het behouden van sappen en smaken.
- Snijd de picanha tegen de draad in dunne plakken en serveer met de verse chimichurri eroverheen gedrapeerd.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het gerecht):
- Calorieën: 540
- Vetten: 40g
- Verzadigde vetten: 14g
- Koolhydraten: 2g
- Eiwitten: 44g
- Vezels: 1g
- Suiker: 0g
- Natrium: 380mg
Dit recept voor “Keto Picanha met Chimichurri” combineert de robuuste smaken van Zuid-Amerika met de principes van het keto-dieet. Het resultaat is een heerlijk, voedzaam en bevredigend gerecht dat past binnen je koolhydraatarme levensstijl. Geniet van de complexiteit van smaken en de eenvoud van bereiding.
Smakelijk eten!