Ontdek de betoverende smaken van ons keto-vriendelijke recept voor een tedere omelet, rijk gevuld met verse spinazie en pittige feta. Deze heerlijke combinatie is niet alleen een lust voor het oog maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Perfect voor elk moment van de dag, of je nu op zoek bent naar een voedzaam ontbijt, een snelle lunch of een licht diner.
Met een bereidingstijd van slechts enkele minuten, is dit gerecht ideaal voor iedereen die een druk leven leidt maar toch gezond en keto-vriendelijk wil eten.
Laat je meenemen op een culinaire reis met dit eenvoudige, doch elegante gerecht dat gegarandeerd op je vaste repertoire zal komen!
Ingrediënten:
Voor de omelet:
- 4 grote eieren
- 2 el room (35% vet)
- Zout en peper naar smaak
- 1 el ongezouten boter
Voor de vulling:
- 200 g verse spinazie
- 100 g feta, verkruimeld
- 1 kleine rode ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Olijfolie
Voor de garnering (optioneel):
- Verse kruiden zoals dille of bieslook
Instructies:
- Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en knoflook toe, en sauteer tot ze zacht en geurig zijn.
- Doe de spinazie erbij en kook tot deze net geslonken is. Zet het mengsel opzij.
- Klop de eieren in een kom samen met de room, zout en peper tot een glad beslag.
- Verhit de boter in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Giet het eimengsel in de pan, beweeg de pan zodat het mengsel gelijkmatig verdeelt.
- Laat de omelet koken zonder te roeren, tot de randjes beginnen op te tillen en het midden bijna gestold is. Verspreid de spinaziemix en feta gelijkmatig over één helft van de omelet.
- Vouw de omelet voorzichtig dubbel met een spatel en laat nog 1-2 minuten koken, of tot de kaas een beetje gesmolten is.
- Garneer met verse kruiden naar keuze en serveer direct.
Voedingswaarden:
Per portie (recept is voor 2 porties):
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Vetten: 32 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vezels: 3 g
Dit verfijnde en simpel te bereiden recept combineert de klassieke finesse van Franse kookkunst met de gezonde aspecten van de keto-levensstijl. Ideaal voor diegenen die hun culinaire horizon willen verbreden zonder compromissen te hoeven sluiten op gebied van smaak of dieet.