Ontdek de tropische smaken van deze heerlijke Keto Kokosnootroomtaart, een perfecte traktatie voor iedereen die het keto-dieet volgt en tegelijkertijd op zoek is naar een smaakvol dessert dat makkelijk te maken is.
Met zijn romige vulling en knapperige bodem, brengt deze taart de essentie van de tropen naar je keukentafel. Ideaal voor feestelijke gelegenheden of als een luxe afsluiter van je avondmaaltijd. Deze kokosnootroomtaart bewijst dat een keto-dieet allesbehalve saai is! Het recept is speciaal ontworpen om te passen binnen een koolhydraatarme levensstijl, zonder in te leveren op smaak.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Porties: 8 personen.
Ingrediënten:
- 200 gram amandelmeel
- 100 gram gesmolten boter
- 3 eetlepels erythritol (of andere keto-vriendelijke zoetstof)
Voor de vulling:
- 400 ml kokosroom
- 2 theelepels vanille-extract
- 100 gram erythritol
- 4 grote eieren
- 50 gram ongezoete geraspte kokos
- Een snufje zout
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Meng in een grote kom het amandelmeel, de gesmolten boter en erythritol tot een gelijkmatig mengsel.
- Druk het deegmengsel in een ingevette taartvorm, zorg ervoor dat de bodem en de randen gelijkmatig bedekt zijn.
- Bak de bodem 10 minuten voor in de voorverwarmde oven, of totdat deze licht goudbruin is.
- Klop ondertussen in een middelgrote kom de kokosroom, vanille-extract, erythritol, eieren, geraspte kokos en een snufje zout tot een glad mengsel.
- Giet de vulling over de voorgebakken bodem en verspreid gelijkmatig.
- Bak de taart 25-30 minuten in de oven, of totdat de vulling stevig is maar nog licht wiebelt in het midden bij zacht schudden.
- Laat de taart volledig afkoelen alvorens te serveren. Voor het beste resultaat, plaats de taart voor het serveren 1 uur in de koelkast.
Voedingswaarden:
Per portie:
Energie: 350 kcal
Koolhydraten: 5 g (netto)
Eiwitten: 8 g
Vetten: 34 g
Vezels: 2 g
Dit keto-vriendelijke dessert zal gegarandeerd indruk maken op je gasten en biedt een verrukkelijke manier om te genieten van de rijke smaken van kokosnoot en vanille, zonder de koolhydraten. Of je nu een fervent aanhanger bent van het keto-dieet of gewoon op zoek bent naar een gezondere versie van je favoriete zoetigheden, deze Keto Kokosnootroomtaart is de perfecte keuze.
Eet smakelijk!