VOOR 10
BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 50 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 70 MINUTEN
Ingrediënten
60 gram amandelmeel
15 gram gemalen psylliumhuѕk роedеr
5 gram bakpoeder
2 gram zeezout
5 ml сidеr azijn of witte wijnazijn
120 ml kokendwаtеr
1½ ewitten
Knoflookboter
55 gram boter, op kamertemperatuur
½ knoflookteentje, fijngehakt
8 gram verse peterselie, fijngehakt
1-1,5 gram zout
Bereiding
Verwarm oven voor op 175°C. Meng droge ingrediënten in een kom.
Breng water aan de kook en voeg dit, azijn en eiwitten toe aan de kom, terwijl je met garde 30 seconden klopt. Niet overmixen. Het deeg zou qua consistentie op Play-Doh moeten lijken.
Vorm met vochtige handen 10 stukken en rol deze in hotdogbroodjes. Laat genoeg ruimte tussen elk in op de bakplaat omdat ze zullen verdubbelen qua grootte.
Bak 40-50min. op lager rek in oven, ze zijn klaar als je een hol geluid hoort als je op bodem van broodje tikt.
Maak knoflookboter terwijl brood bakt. Meng alle ingrediënten samen en zet in koelkast.
Haal broodjes uit de oven als ze klaar zijn en laat ze afkoelen. Haal knoflookboter uit koelkast. Snijd broodjes in twee helften met een kartelmes en smeer knoflookboter op elke helft.
Zet je oven op 225°C en bak het knoflookbrood goudbruin in 10-15 minuten.
PER PORTIE
CALORIEËN: 93
TOTALE VET: 9g
KOOLHYDRATEN: 11.5g
NETTO KOOLHYDRATEN: 1g
VEZELS: 2g
EIWITTEN: 2g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens