Zoek je een heerlijke en gezonde manier om van klassieke Italiaanse smaken te genieten zonder de koolhydraten? Dan is deze Keto Kip Parmezaan met Courgetti het perfecte gerecht voor jou! Deze keto-vriendelijke versie van de geliefde kip Parmezaan zit boordevol smaak, maar dan zonder de koolhydraten die je normaal in de traditionele versie zou vinden. Gemaakt met sappige kippenborsten, bedekt met een rijke tomatensaus en gesmolten kaas, en geserveerd op een bedje van courgetti, is dit gerecht niet alleen bevredigend, maar ook voedzaam. Volg dit eenvoudige recept om een heerlijke maaltijd te bereiden die bij iedereen in de smaak zal vallen!
Ingrediënten:
Voor de kip:
– 4 kipfilets, platgeslagen
– 1 ei, geklopt
– 50 g amandelmeel
– 50 g geraspte Parmezaanse kaas
– 1 theelepel knoflookpoeder
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
–Voor de saus:
– 400 g tomatenblokjes (uit blik, zonder toegevoegde suiker)
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel gedroogde oregano
– Zout en peper naar smaak
Voor de courgetti:
– 4 middelgrote courgettes
– 1 eetlepel olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Extra:
– 100 g mozzarella, geraspt
– Verse basilicum voor garnering
Instructies:
1. Bereid de kip voor: Meng in een ondiepe schaal het amandelmeel, de geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, zout en peper. Dip elke kipfilet eerst in het geklopte ei en haal ze vervolgens door het amandelmeelmengsel. Zorg ervoor dat beide zijden goed bedekt zijn.
2. Kook de kip: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ze aan elke kant ongeveer 4 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Maak de saus: Gebruik dezelfde pan; voeg nog een eetlepel olijfolie toe en fruit de knoflook licht aan. Voeg de tomatenblokjes, oregano, zout en peper toe. Laat het geheel 10 minuten sudderen op laag vuur.
4. Bak de courgetti: Maak met een spiraalsnijder courgetti van de courgettes. Verhit een eetlepel olijfolie in een andere pan en voeg de courgetti toe. Bak kort voor ongeveer 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
5. Assembleer het gerecht: Leg de gebakken kipfilets in een ovenschaal. Schep de tomatensaus over de kip en bestrooi met de geraspte mozzarella. Zet onder de grill in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is, ongeveer 3-5 minuten.
6. Serveer: Verdeel de courgetti over de borden, leg de kip Parmezaan erop en garneer met verse basilicumblaadjes.
Voedingswaarden:
Per portie (1 van 4):
– Calorieën: 495 kcal
– Koolhydraten: 9 g
– Eiwitten: 58 g
– Vetten: 25 g
– Vezels: 3 g
Dit heerlijke Keto Kip Parmezaan met Courgetti recept biedt je alle comfort van de traditionele variant, maar past perfect binnen een koolhydraatarme levensstijl. Probeer het vandaag nog en geniet van een gezonde, maar toch overheerlijke maaltijd die zeker indruk zal maken.