Ontdek de perfecte mix van smaak en gezondheid met onze Keto Kip Fajitas, verpakt in huisgemaakte koolhydraatarme tortilla’s!
Dit recept tovert de authentieke Mexicaanse keuken om in een keto-vriendelijke feestmaaltijd. Perfect voor iedereen die zijn koolhydraten wil beperken zonder in te leveren op smaak. Met verse ingrediënten en eenvoudige instructies maak je in een mum van tijd een heerlijke maaltijd. Ideaal voor een doordeweekse avond of een gezellig weekenddiner.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Porties: 4
Ingrediënten:
Voor de Kip Fajitas:
- 500 gram kipfilet, in dunne reepjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 groene paprika, in reepjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in reepjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel komijn
- Zout en peper naar smaak
Voor de Koolhydraatarme Tortilla’s:
- 100 gram amandelmeel
- 20 gram kokosmeel
- 1/2 theelepel xanthaangom (optioneel, helpt bij de textuur)
- 2 eieren
- 230 ml water
- Een snufje zout
Instructies:
Bereid de Koolhydraatarme Tortilla’s:
- Meng in een grote kom het amandelmeel, kokosmeel, xanthaangom en zout.
- Klop de eieren los en meng samen met het water door het meelmengsel tot een glad beslag.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan over middelhoog vuur. Giet een kleine hoeveelheid van het beslag in de pan en draai de pan rond om het beslag gelijkmatig te verdelen. Bak tot de bovenkant droogt en keer dan om. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Maak de Kip Fajitas:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip, paprika’s, ui, chilipoeder, knoflookpoeder, komijn, zout en peper toe. Bak tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- Verdeel het kipmengsel over de tortilla’s en serveer warm.
Voedingswaarden:
Per portie (1 fajita met tortilla):
- Calorieën: 350
- Vetten: 22g
- Koolhydraten: 8g (Netto koolhydraten: 5g)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 28g
Dit recept voor Keto Kip Fajitas met Koolhydraatarme Tortilla’s is niet alleen verrukkelijk maar ook voedzaam. Een perfecte manier om van een traditioneel gerecht te genieten zonder je zorgen te maken over de koolhydraten. Eet smakelijk!