VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 15 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 30 MINUTEN
Ingrediënten
45 ml olijfolie
3 selderstelen, gehakt
1 medium rode paprika, gehakt
6 gram look, gehakt
960 ml kippenbouillon
180 gram gehakte tomaten
240 gram roomkaas
180 gram gekookte kip, in stukjes
4 gram komijn
1 gram oregano
2,5 gram chili poeder
1 gram cayenne peper
40 gram koriander, gehakt
1/2 medium limoen, uitgeperst
Bereiding
Verhit de olie in een pan en voeg bleekselderij en peper toe. Zodra de selderij zacht is, voeg je tomaten toe en laat je 2-3 minuten koken.
Voeg de kruiden bij de pan en meng bij elkaar. Giet de kippenbouillon en koriander erbij, breng het aan de kook en zet het vuur dan op laag en laat 20 minuten sudderen. Na het sudderen, voeg je de roomkaas toe en breng je het opnieuw aan de kook. Eenmaal dat het kookt, zet je het vuur laag en laat
je het nog 25 minuten sudderen.
Versnipper de kip en doe bij de de pot, en pers er dan 1/2 limoen over. Meng alles samen. Serveer met een extra hoeveelheid koriander, geraspte kaas of zure room!
PER PORTIE
KOOLHYDRATEN: 11
VET: 21
PROTEÏNEN: 11
Groetjes,
Katja Callens