Ontdek de magie van een smakelijk diner met onze “Keto Inktvis en Chorizo Stoofpotje”.
Dit gerecht is een ware smaaksensatie, perfect voor die speciale momenten waarop je iets uniek en toch gezond op tafel wilt zetten. Keto-vriendelijk en boordevol robuuste smaken die je meenemen op een culinair avontuur.
Met een bereidingstijd van slechts 30 minuten en een kooktijd van 20 minuten, is dit stoofpotje ideaal voor een doordeweekse date night.
Duik in de rijke smaken van de zee gecombineerd met de hartige toets van chorizo, allemaal in één pot vol liefde.
Ingrediënten:
Voor 2 personen
- 300 gram inktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden
- 150 gram chorizo, in blokjes gesneden
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 200 gram tomatenblokjes uit blik
- 50 ml droge witte wijn (optioneel, kan vervangen worden door bouillon)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Snufje cayennepeper (naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
- Fijngehakte peterselie, voor garnering
Instructies:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe, en sauteer tot ze glazig zijn.
- Doe de chorizo in de pan en bak deze een paar minuten mee tot het vet begint vrij te komen.
- Voeg de inktvisringen toe en bak kort mee tot ze hun kleur verliezen.
- Schenk de witte wijn of bouillon erbij en laat het geheel even sudderen.
- Voeg de blokjes rode paprika, tomatenblokjes, gerookte paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper toe. Roer goed door en laat het stoofpotje op laag vuur 15 tot 20 minuten pruttelen, of tot de inktvis zacht is.
- Proef en pas de kruiding indien nodig aan.
- Garneer met fijngehakte peterselie net voor het serveren.
Voedingswaarden:
Per portie (uitgaande van twee porties):
- Energie: 490 kcal
- Vetten: 35g
- Koolhydraten: 12g (Netto koolhydraten: 9g)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 32g
Geniet van dit heerlijke “Keto Inktvis en Chorizo Stoofpotje” en laat je verrassen door de diepgang van smaken.