Zoek je naar een manier om je keto-dieet op te fleuren met iets exotisch en overheerlijk? Dan zijn deze Keto Garnalenspiesjes met Avocado en Mango Salsa perfect voor jou!
Deze lichte en verfrissende combinatie van sappige garnalen, romige avocado en zoete mango zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Ideaal voor een zomerse barbecue of een chique diner. Met deze eenvoudige en snelle receptuur breng je een stukje tropen naar je eettafel zonder de ketose te doorbreken.
Bereidingstijd: 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Recept levert 4 porties op.
Ingrediënten:
Voor de Garnalenspiesjes:
- 16 grote garnalen, gepeld en ontdarmd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Voor de Avocado en Mango Salsa:
- 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
- 1 kleine rijpe mango, in blokjes gesneden
- 1/4 rode ui, fijngehakt
- 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
- Het sap van 1 limoen
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Rijg de garnalen aan spiesjes. Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi met gerookte paprikapoeder, zout en peper.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Grill de garnalenspiesjes 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze roze en licht gekarameliseerd zijn. Haal van het vuur en zet apart.
- Voor de salsa: Meng in een middelgrote kom de blokjes avocado, mango, rode ui, koriander, en het limoensap. Breng op smaak met zout en peper. Meng voorzichtig om alles goed te combineren.
- Serveer de garnalenspiesjes warm met de avocado en mango salsa erbovenop of ernaast.
Voedingswaarden:
Per portie:
- Calorieën: 245 kcal
- Koolhydraten: 15g
- Eiwitten: 18g
- Vetten: 14g
- Vezels: 3g
- Suiker: 9g
Opmerking: Voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van productvariaties en portiegrootte.
Dit keto-vriendelijke recept combineert de frisheid van zeevruchten met de zoetheid van tropisch fruit, wat resulteert in een gerecht dat niet alleen voedzaam maar ook onweerstaanbaar is. De garnalenspiesjes met avocado en mango salsa zijn de perfecte manier om jezelf en je dierbaren te trakteren op een gezonde, maar decadente maaltijd.
Smakelijk!