Zoek je naar een unieke, smaakvolle manier voor een snack zonder af te wijken van je keto-leefstijl? Dan zijn deze Keto Caprese Salade Skewers met mozzarella de perfecte keuze!
Deze creatieve variant op de klassieke Caprese salade combineert de rijke smaken van verse basilicum, sappige tomaten, en romige mozzarella in een schattige presentatie die gegarandeerd harten sneller doet kloppen. Niet alleen zijn deze skewers heerlijk en visueel aantrekkelijk, maar ze passen ook perfect binnen een ketogeen dieet.
Met een voorbereidingstijd van slechts 15 minuten en geen kooktijd nodig, is dit het ideale, snelle en gemakkelijke gerecht om je diner mee te starten of als smaakvolle snack tussendoor.
Ingrediënten:
Porties: Voor 2 personen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 0 minuten
- 250 gram cherrytomaten
- 200 gram mozzarella (in bolvorm, indien mogelijk)
- Fresh basilicumblaadjes (ongeveer 20-30, afhankelijk van grootte)
- Extra vergine olijfolie, voor dressing
- Balsamico glazuur, voor dressing
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Houten prikkers
Instructies:
- Begin met het voorbereiden van de mozzarella. Als je bolvormige mozzarella gebruikt, snijd deze dan in plakken van ongeveer 1 cm dik. Gebruik vervolgens een kleine uitsteker om rondjes uit elke plak mozzarella te snijden.
- Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden.
- Rijg aan elke houten prikker afwisselend een half cherrytomaatje, een basilicumblaadje en een mozzarella hartje. Herhaal dit tot de prikker mooi gevuld is, maar niet te vol zodat de ingrediënten nog kunnen bewegen.
- Leg de voltooide skewers op een serveerschaal.
- Druppel een beetje extra vergine olijfolie en balsamico glazuur over de skewers. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct, of zet koel tot je klaar bent om te serveren.
Voedingswaarden:
Elke portie van deze Keto Caprese Salade Skewers bevat ongeveer:
- Calorieën: 320
- Vetten: 25g
- Koolhydraten: 6g (netto)
- Eiwitten: 18g
Deze voedingswaarden zijn geschat en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke gebruikte producten.