Bent u klaar om uw smaakpapillen mee te nemen op een verrukkelijke keto-reis? Met onze ‘Keto Bistro Special: Biefstuk Tartaar met Avocado’ brengen we een vleugje Franse bistro naar uw keukentafel, zonder de koolhydraten!
Dit recept bewijst dat keto allesbehalve saai is. Het combineert de rijkdom van biefstuk tartaar met de romige textuur van avocado tot een gerecht dat zowel verfijnd als voedzaam is. Perfect voor een luxe diner thuis of een speciale gelegenheid. Keto-vriendelijk genieten was nog nooit zo eenvoudig en stijlvol!
Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en geen kooktijd, is dit gerecht snel, simpel, en onweerstaanbaar lekker.
Geschikt voor 2 personen.
Ingrediënten:
Voor de Biefstuk Tartaar:
- 200 g rundvleesfilet, zeer fijn gehakt
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel kappertjes, fijngehakt
- 2 sjalotjes, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 2 eidooiers
- Zout en peper naar smaak
Voor de Avocado:
- 2 rijpe avocado’s, gehalveerd en ontpit
- Het sap van 1 limoen
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Meng in een middelgrote kom het fijngehakte rundvlees met Dijon mosterd, kappertjes, sjalotjes, peterselie, en zout en peper. Meng goed door elkaar totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Maak een kleine holte in het midden van elke portie rundvleesmengsel en plaats er voorzichtig een eidooier in. Zorg ervoor dat de dooier heel blijft.
- Snijd de avocado’s in de lengterichting doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit in een kom en prak het fijn met een vork. Voeg limoensap, zout en peper toe en meng goed.
- Verdeel het avocadomengsel over twee borden en maak een mooi bedje voor de biefstuk tartaar. Leg de biefstuk tartaar voorzichtig bovenop de avocado.
- Garneer eventueel met extra peterselie of enkele kappertjes en dien onmiddellijk op. Geniet van deze heerlijke combinatie van smaken!
Voedingswaarden:
Per portie:
- Calorieën: 600
- Vetten: 45g
- Koolhydraten: 12g (Nettokoolhydraten: 6g)
- Eiwitten: 38g
Dit keto-vriendelijke recept voor ‘Biefstuk Tartaar met Avocado’ is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest voor de smaakpapillen. Het biedt een perfecte balans tussen eiwitten, gezonde vetten en lage koolhydraten. Of u nu een doorgewinterde keto-volger bent of gewoon op zoek bent naar gezonde, creatieve receptideeën, dit gerecht zal ongetwijfeld indruk maken.
Eet smakelijk!