VOOR 5
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 25 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 40 MINUTEN
Ingrediënten
Voor de broodstengels
135 gr mozzarella geraspt
2 grote eieren
2 gr Italiaanse kruiden
Voor de garnering
45 gr mozzarella geraspt
22 gr Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)
5 gr fijngehakte peterselie (optioneel)
Bereiding
Verwarm oven voor op 177ºC. Bekleed 23x23cm bakvorm met bakpapier.
Doe in een foodрrосеѕѕоr 135 gr kaas, eieren en kruiden. Meng goed.
Lepel beslag in bakvorm. Smeer voorzichtig uit over de gehele bodem van vorm. Zet in de oven en bak ongeveer 20 minuten. De korst moet redelijk stevig zijn en geen natte deeg bovenop. Haal uit oven en laat paar minuten afkoelen.
Verwarm oven tot 220°C. Haal korst voorzichtig van bakpapier en zet op koelrek. Het koelrek zal helpen de bodem knapperig te laten worden. Besprenkel bovenkant met overige 45 gr kaas. Indien gewenst kun je 2 eetlepel mozarella vervangen voor 2 eetlepel Parmezaanse kaas (zorgt voor iets andere smaak). Zet koelrek in oven en bak ongeveer 5 minuten of tot kaas gesmolten is en blaartjes vormt
Als je wilt kun je garneren met peterselie.
Opmerking:
Je kunt andere kazen gebruiken voor variatie, maar ik raad mozzarella aan. Omdat sommige kazen (zoals cheddar) te zout is.
PER PORTIE
CALORIEËN: 142
TOTALE VET: 9,2g
KOOLHYDRATEN: 3,1g
EIWITTEN: 11,4g
VEZELS: 0,1g
Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over keto kaasstengels
Hoeveel koolhydraten zitten er in keto kaasstengels?
Keto kaasstengels op basis van mozzarella en eieren bevatten vrijwel geen koolhydraten: gemiddeld minder dan 1 gram netto koolhydraten per portie. Dat maakt ze een van de meest keto-vriendelijke snacks die je kunt maken.
Welke kaas is het beste voor keto kaasstengels?
Mozzarella is de klassieke keuze vanwege de goede smeltbaarheid en milde smaak. Voor extra smaak kun je parmezaan, cheddar of gruyere toevoegen. Een combinatie van mozzarella als basis met parmezaan voor de garnering geeft het lekkerste resultaat.
Kan je keto kaasstengels vooruit maken?
Ja, je kunt het beslag voorbereiden en in de koelkast bewaren tot je ze wilt bakken. Gebakken kaasstengels bewaar je in een luchtdichte container in de koelkast, waar ze tot 4 dagen goed blijven. Warm ze kort op in de oven of airfryer voor de lekkerste textuur.
Zijn keto kaasstengels geschikt als snack voor kinderen?
Zeker. Keto kaasstengels bevatten eiwitten en calcium uit de kaas en eieren. Ze zijn een gezonder alternatief voor gewone kaassnacks uit de winkel die vaak zetmeel en conserveringsmiddelen bevatten. Veel kinderen vinden ze heerlijk, vooral als je ze combineert met een dipsaus.
Kan je keto kaasstengels ook in de airfryer maken?
Ja, de airfryer werkt prima voor keto kaasstengels. Bak ze op 175 graden Celsius gedurende 8 tot 10 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Gebruik een stukje bakpapier op de bodem om aankoeken te voorkomen. Het resultaat is vaak zelfs knapperiger dan uit de oven.
