Begin je dag met een smaakexplosie vol hartstocht en gezondheid met onze Keto Shakshuka!
Deze pittige, voedzame ontbijtschotel combineert eenvoudigheid met de rijke smaken van de Middellandse Zee. Perfect voor diegenen die hun koolhydraatinname willen beperken zonder in te leveren op smaak. Ontdek hoe je deze hartverwarmende maaltijd kunt bereiden die niet alleen je dag energiek start maar ook past binnen je keto-leefstijl.
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Totale tijd: 35 minuten.
Porties: 2 personen.
Ingrediënten:
Tomatensaus:
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 400 gram tomatenblokjes uit blik, zonder toegevoegde suiker
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper (pas aan naar smaak)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Eieren:
- 4 grote eieren
Garnering:
- Verse peterselie, gehakt
- Feta kaas, verkruimeld (optioneel)
Instructies:
- Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en sauteer tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper toe aan de pan. Roer om te combineren. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen tot de tomatensaus is ingedikt.
- Maak vier kuiltjes in de saus met een lepel. Breek een ei in elk kuiltje. Dek de pan af en kook op laag vuur tot de eieren naar wens gaar zijn, ongeveer 7-10 minuten voor zachte dooiers.
- Haal de pan van het vuur. Garneer de shakshuka met verse peterselie en optioneel feta kaas.
- Dien direct op. Geniet van deze heerlijke en hartstochtelijke start van je dag!
Voedingswaarden:
Per portie:
- Energie: 320 kcal
- Koolhydraten: 8 g (Netto: 6 g)
- Eiwitten: 16 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 2 g
- Suiker: 4 g
Deze Hartstochtelijke Keto Shakshuka brengt niet alleen de zon in je ochtend maar ondersteunt ook je gezondheids- en fitnessdoelen zonder dat je het gevoel hebt iets te missen. De perfecte balans tussen pittig en hartig, deze shakshuka is een must-try voor iedereen die volgt op een keto-dieet.
Geniet ervan!