VOOR 2
BEREIDINGSTIJD: 5 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 20 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 25 MINUTEN
Dit recept voor geroosterde kabeljauw met paksoi is mijn persoonlijke favoriet. Dit gerecht is snel te maken met de aluminiumfolie-stoommethoden en zal met weinig moeite indruk maken. Paksoi is het hele jaar door beschikbaar, maar het hoogseizoen is de winter. Als je dit gerecht in andere seizoenen wilt maken, vervang het dan met een meer seizoensgebonden groente, zoals broccoli.
Ingrediënten
2 (225 gram) kabeljauw filets
1/4 kop boter
1 eetlepel gehakte knoflook
1⁄2 pond baby paksoi, in lengte gehalveerd
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 240ºC.
Maak een grote zak van aluminiumfolie en plaats de kabeljauw erin. Garneer met plakjes boter en knoflook, gelijkmatig verdeeld.
Stop de paksoi rond de filets. Breng op smaak met zout en peper.
Sluit het zakje met de twee uiteinden van de folie bovenaan, zodat de boter in de buidel blijft.
Plaats de verzegelde zakjes in een ovenschaal. Plaats het gerecht in de voorverwarmde oven en bak 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets.
Haal de schaal uit de oven en check de gaarheid van de filets.
Gelijk serveren.
PER PORTIE (1 KABELJAUW FILET; 1/2 VAN DE PAKSOI)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 317
TOTALE VET: 23,8g
KOOLHYDRATEN: 4g
NETTO KOOLHYDRATEN: 2,7g
VEZELS: 1,3g
EIWITTEN: 22.6g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens