VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 5 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 45 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 2 UUR
Misschien dat je Franse uiendip in de winkel koopt, maar met dit recept zal je snel dat besluit opnieuw overwegen. Gekarameliseerde uien brengen de suikers meer naar voren maar deze dip kan met mate worden genoten tijdens het keto dieet. In combinatie met zwoerd of rauwe groenten, kun je van deze dip gelijk na het klaarmaken ervan genieten of je laat het een nacht in de koelkast staan voor een betere smaak.
Ingrediënten
2 eetlepels boter
1 ⁄2 kop gele ui, in stukjes
3/4 theelepel zout
1 kop zure room
1⁄2 kop mayonaise
1 theelepel knoflook, fijngehakt
1 theelepel Worcestershire saus
1⁄2 theelepel versgemalen zwarte peper
Bereiding
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en ¼ theelepel zout toe. Laat 1 tot 2 minuten koken. Verlaag het vuur tot gemiddeld-laag. Laat de uien 35 tot 40 minuten karameliseren onder af en toe roeren.
Haal de uien van het vuur. Laat ze afkoelen terwijl je de resterende ingrediënten klaarmaakt.
Meng in een kom de zure room, mayonaise, knoflook, Worcestershire-saus, peper en resterende ½ theelepel zout.
Voeg de afgekoelde uien toe aan het mengsel. Roer goed.
Dek de dip af en zet in de koelkast voor een uur, voor het serveren of laat zelfs een nachtje in de koelkast staan zodat de smaken nog beter naar voren komen.
PER PORTIE
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 207
TOTALE VET: 18.4g
KOOLHYDRATEN: 9.4g
NETTO KOOLHYDRATEN: 8.4g
VEZEL: 1g
EIWIT: 1.7g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens