Fluweelzachte Keto Roomkaas Pannenkoeken Met Bessen Coulis

Ontdek de heerlijke wereld van keto met onze “Fluweelzachte Keto Roomkaas Pannenkoeken Met Bessen Coulis”. Ideaal voor wie een koolhydraatarm dieet volgt maar niet wil inleveren op smaak en textuur. Deze pannenkoeken zijn niet alleen verrukkelijk maar ook voedzaam, en de bessen coulis zorgt voor een frisse, zoete toets zonder de suikers! Perfect voor een luxe ontbijt of als verfijnd dessert, klaar in slechts enkele minuten.

Duik mee in deze culinaire creatie die zeker bij iedereen in de smaak zal vallen!

Ingrediënten:

Voor de pannenkoeken:

• 4 grote eieren
• 100 gram roomkaas, op kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• 30 gram kokosmeel
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 snufje zout
• Kokosolie of boter, voor het bakken

Voor de bessen coulis:

• 150 gram gemengde bessen (vers of bevroren)
• 1 eetlepel erythritol (of naar smaak)
• 1/2 theelepel vanille-extract
• Water, indien nodig

Instructies:

1. Pannenkoeken bereiden:
   1. In een blender, combineer de eieren, roomkaas, en vanille-extract tot glad.
   2. Meng in een aparte kom het kokosmeel, bakpoeder en zout.
   3. Voeg de droge ingrediënten toe aan de blender en mix tot een glad beslag.
   4. Verwarm een pan op middelhoog vuur en smeer in met een beetje kokosolie of boter.
   5. Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan en bak tot de bovenkant begint te bubbelen, draai om en bak de andere kant goudbruin.
   6. Herhaal met het resterende beslag.
2. Bessen coulis maken:
   1. Doe de bessen, erythritol, en vanille-extract in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
   2. Laat het mengsel sudderen totdat de bessen zacht zijn en beginnen uiteen te vallen, voeg een beetje water toe indien nodig om de gewenste sausdikte te krijgen.
   3. Gebruik een blender of staafmixer om de coulis tot een gladde saus te pureren.
   4. Zeef de coulis voor een zijdezachte textuur, indien gewenst.

Voedingswaarden:

Per portie (op basis van 4 porties totaal):

• Energie: 220 kcal
• Vetten: 18g
• Koolhydraten: 5g netto
• Vezels: 2g
• Eiwitten: 8g

Deze fluweelzachte keto roomkaas pannenkoeken met bessen coulis bieden een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor elk moment van de dag. Geniet van de luxe van een heerlijk keto-vriendelijk gerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden is, vol met gezonde voedingsstoffen en laag in koolhydraten.

Maak je klaar om jezelf en je dierbaren te verwennen met deze culinaire traktatie!