Ontdek de perfecte symfonie van smaken met onze “Fluisterende Liefde: Keto Blauwe Bessen en Citroen Cake”.
Deze keto-vriendelijke cake combineert de frisheid van citroen met de zoetheid van blauwe bessen, een match gemaakt in de hemel voor diegenen die een koolhydraatarm dieet volgen. Of je nu een ervaren bakker bent of nieuw in de keuken, deze eenvoudige en heerlijke cake zal zeker indruk maken. Ideaal voor elke gelegenheid, van een gezellig familieontbijt tot een verfijnd diner met vrienden.
Lees verder om te leren hoe je deze sensationele keto cake maakt, inclusief bereidingstijd, kooktijd, en voedingswaarden.
Ingrediënten:
Voor de cake:
- 200 gram amandelmeel
- 50 gram kokosmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 120 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 100 gram erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 4 grote eieren
- 120 ml verse citroensap
- Rasp van 1 citroen
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 gram verse blauwe bessen
Voor de glazuur:
- 100 gram roomkaas, verzacht
- 50 gram poedervormige erythritol
- 1 eetlepel verse citroensap
- Rasp van 1/2 citroen
Instructies:
- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
- Cakebeslag maken: Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, en zout. In een andere kom, klop de boter met de erythritol tot luchtig. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg de citroensap, citroenrasp, en vanille-extract toe; mix goed. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, meng totdat net gecombineerd. Vouw voorzichtig de blauwe bessen erdoor.
- Bakken: Schep het beslag in de voorbereide vorm. Bak 45-50 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker schoon uit het midden komt. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster volledig laat afkoelen.
- Glazuur: Terwijl de cake afkoelt, klop je de roomkaas, poedervormige erythritol, citroensap en citroenrasp samen tot een gladde massa. Verdeel het glazuur gelijkmatig over de afgekoelde cake.
- Serveren: Snijd de cake in plakken en serveer. Geniet van de fluisterende liefde in elke hap!
Voedingswaarden:
Portiegrootte: 1 plak (1/12 van de cake)
- Calorieën: 280
- Vetten: 25g
- Koolhydraten: 7g (Netto koolhydraten: 4g)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 6g
Deze “Fluisterende Liefde: Keto Blauwe Bessen en Citroen Cake” belichaamt de perfecte balans tussen zoet en zuur, terwijl het trouw blijft aan de keto-principes. Een ware traktatie voor iedereen die op zoek is naar een koolhydraatarme lekkernij zonder in te leveren op smaak.
Bereidingstijd is ongeveer 20 minuten en de kooktijd is 45-50 minuten, waardoor je in iets meer dan een uur een adembenemende cake op tafel hebt staan.
Perfect voor elk moment van de dag!