Bent u op zoek naar een heerlijke, keto-vriendelijke variant op lasagne? Dan hebben wij het perfecte recept voor u! Deze Courgette Lasagne is niet alleen verrukkelijk en vullend, maar ook helemaal aangepast aan een keto-dieet. Met verse courgettes als vervanger van de traditionele lasagnebladen, is dit gerecht laag in koolhydraten en rijk aan voedingsstoffen. Perfect voor een gezellige avond thuis of een speciale gelegenheid. Lees snel verder om te ontdekken hoe je deze smaakvolle lasagne maakt!
Ingrediënten:
- Voor de lasagnebladen:
- 3 grote courgettes, in dunne plakken gesneden
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Voor de vulling:
- 500 gram rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 gram tomatenblokjes uit blik (zonder toegevoegde suiker)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- Voor de kaassaus:
- 250 ml roomkaas
- 100 gram geraspte mozzarella
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 ei
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Bereid de courgetteplakken voor: Bedek beide zijden van de courgetteplakken licht met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Leg ze op een bakplaat en rooster ze 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze net zacht zijn. Haal ze uit de oven en zet apart.
- Voor de vulling: Verhit een pan op medium vuur. Voeg het gehakt, de ui en de knoflook toe. Bak tot het gehakt bruin en gaar is. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, Italiaanse kruiden, zout en peper toe. Laat het geheel 10 minuten sudderen.
- Voor de kaassaus: Mix in een kom de roomkaas, mozzarella, Parmezaanse kaas, het ei, zout en peper tot een glad mengsel.
- Assemblage: Begin met een laagje gehaktmengsel in een ingevette ovenschaal. Bedek met een laag courgetteplakken, gevolgd door een laag kaassaus. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag kaassaus.
- Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelig is.
- Laat de lasagne 10 minuten afkoelen voordat u deze serveert.
Voedingswaarden:
Deze Courgette Lasagne biedt een geweldig evenwichtige maaltijd binnen een keto-dieet. Elke portie bevat ongeveer:
- Energie: 450 kcal
- Vetten: 35g
- Koolhydraten: 9g (netto)
- Vezels: 2g
- Eiwitten: 25g
Geniet van deze heerlijke en gezonde twist op de klassieke lasagne, zonder de zorgen over koolhydraten. Smakelijk eten!