VOOR 6
TOTALE TIJD: 15 MINUTEN
Perfect voor een feestje of een snelle middagsnack. Deze caprese salade hapjes zijn smaakvol en eenvoudig te maken. De heerlijke tomatensmaak gaat geweldig samen met de romige mozzarella en verse basilicum. Gegarneerd met olijfolie krijgen deze kleine spiesen een vleugje balsamico azijn en worden eenvoudig gekruid met zout en peper voor een goed afgeronde beet.
Ingrediënten
12 cherry tomaten, gehalveerd
12 bocconcini (kleine mozzarella balletjes) of 12 (30gr) mozzarella blokjes
12 verse basilicumblaadjes
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico azijn
1/4 theelepel zout
1⁄8 theelepel versgemalen zwarte peper
Bereiding
Gebruik een tandenstoker, speer een tomatenhelft en voeg een bocconcini toe.
Dek de kaas met een basilicumblad en daarna de tweede tomatenhelft. Zet opzij.
Herhaal het process met de resterende ingrediënten.
Leg de spiesjes op een bord. Besprenkel met de olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer gelijk of zet in de koelkast voor maximal 24 uur.
PER PORTIE (2 SALADE HAPJES)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 287
TOTALE VET: 19.4g
KOOLHYDRATEN: 8.3g
NETTO KOOLHYDRATEN: 5.3g
VEZEL: 3g
EIWIT: 16.4g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens