VOOR 8
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 40 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 1 UUR
Als de zondagen bij jou thuis gereserveerd zijn voor voetbal, zoals bij mij, dan is deze dip zeker een blijvertje. Verpakt met kaasachtige goedheid en pittige kip, laat dit recept je de randen van het bord leegschrapen voor het laatste hapje. Ik hou ervan de pittigheid te verhogen met wat hete saus – mijn favoriet is Tabasco Chipotle Pepper Saus voor een lichte, rokerige smaak.
Ingrediënten
1⁄2 kop boter
1 theelepel knoflook, fijngehakt
4 kippendijen, zonder bot
1/4 kop zure room
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1/4 theelepel cayenne peper
1/4 theelepel paprika
110 gram roomkaas, op kamertemperatuur
1⁄2 kop hete saus, naar smaak
1⁄2 kop Ranch Dressing
1 kop mozzarella kaas, geraspt
1⁄2 kop Cheddar kaas, geraspt
Bereiding
Verwarm oven voor: 230°C.
Verwarm een grote koekenpan met een deksel op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat het smelten.
Voeg de knoflook en kip toe aan de pan. Bak gedurende 3 minuten. Verlaag het vuur tot medium. Keer de kip zodat hij aan alle kanten bakt, in totaal zo´n 12 tot 15 minuten.
Controleer de kip met een vleesthermometer op gaarheid. Het moet 74°C bereiken. Als het gaar is, verplaats de kip naar een grote kom. Zet apart om af te koelen.
Versnipper de afgekoelde kip in hapklare stukje.
Voeg de zure room, zout, zwarte peper, cayennepeper en paprika toe aan de stukjes kip. Meng goed.
Smeer de roomkaas in een 23cm vierkante pan over de bodem en de zijkanten, bedek gelijkmatig. Giet het kippenmengsel over de roomkaaslaag.
Besprenkel de hete saus en de Ranch Dressing over het kippenmengsel en verdeel het gelijkmatig.
Garneer met de mozzarella en Cheddar-kaas.
Meng de ingrediënten samen in de pan met een botermesje.
Plaats de pan in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 15 minuten, of totdat de bovenste laag bruin is en borrelt.
Verwijder de pan uit de oven. Laat de dip 5 minuten afkoelen voor je serveert.
INGREDIËNT TIP: voeg verkruimelde bacon of blauwschimmelkaas toe om deze dip naar een hoger niveau te tillen. Dit recept kan ook met kipfilets worden gemaakt als je geen kippendijen hebt (hoewel het donkere vlees van de dijen extra smaak geeft aan dit recept).
PER PORTIE
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 358
TOTALE VET: 31.4g
KOOLHYDRATEN: 3g
NETTO KOOLHYDRATEN: 2.8g
VEZEL: 0.2g
EIWIT: 21.2g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens